Molkerei ist kein Fremder in Kontroversen.
Einige Leute glauben, dass es entzündlich ist, während andere behaupten, dass es entzündungshemmend ist.
In diesem Artikel wird erklärt, warum einige Menschen Milchprodukte mit Entzündungen in Verbindung gebracht haben und ob es Beweise dafür gibt.
Was ist eine Entzündung?
Eine Entzündung ist wie ein zweischneidiges Schwert - ein bisschen ist gut, aber zu viel zu lange ist schädlich.
Eine Entzündung ist die natürliche Reaktion Ihres Körpers auf Krankheitserreger wie Bakterien und Viren oder auf Verletzungen wie Schnitte und Kratzer.
Als Reaktion auf diese entzündlichen Auslöser setzt Ihr Körper spezielle chemische Botenstoffe wie Histamin, Prostaglandine und Bradykinin frei, die eine Immunantwort signalisieren, um Krankheitserreger abzuwehren oder beschädigtes Gewebe zu heilen und zu reparieren.
Die Entzündungsreaktion kann akut oder chronisch sein, wobei die akute Entzündung einige Tage und die chronische Entzündung länger als 6 Wochen dauert.
Obwohl akute Entzündungen die erste Verteidigungslinie Ihres Körpers gegen Verletzungen oder Infektionen sind, können chronische Entzündungen schädlich sein und das Gewebe und die Organe Ihres Körpers schädigen.
Chronische Entzündungen können durch unbehandelte Infektionen oder Verletzungen, eine Autoimmunerkrankung wie rheumatoide Arthritis oder Ihre Lebensgewohnheiten - insbesondere Ihre Ernährung - verursacht werden.
ZusammenfassungEine akute Entzündungsreaktion schützt Sie im Allgemeinen vor Infektionen, Verletzungen oder Krankheiten, kann jedoch problematisch und schädlich werden, wenn sie chronisch wird.
Milchprodukte und ihre Bestandteile
Milchprodukte werden aus der Milch von Säugetieren wie Kühen und Ziegen hergestellt und umfassen Käse, Butter, Joghurt, Eis und Kefir.
Milch und Milchprodukte enthalten viele wichtige Nährstoffe wie:
- Protein. Milch und Joghurt liefern Protein, das leicht verdaulich ist und von Ihrem Körper aufgenommen wird.
- Kalzium. Milch, Joghurt und Käse sind reich an Kalzium, einem Mineral, das für die ordnungsgemäße Funktion von Nerven und Muskeln sowie für die Knochengesundheit erforderlich ist.
- Vitamin D. In vielen Ländern wird Kuhmilch mit Vitamin D angereichert, einem Vitamin, das für die Knochengesundheit, die Immunfunktion und die Kontrolle von Entzündungen unerlässlich ist.
- Probiotika. Joghurt und Kefir enthalten Probiotika, nützliche Bakterien, die die Darm- und Immungesundheit fördern.
- B-Vitamine. Milch und Joghurt sind gute Quellen für Riboflavin oder Vitamin B-2 und Vitamin B-12, die beide die Energieproduktion und die Nervenfunktion unterstützen.
- Konjugierte Linolsäure (CLA). Milchprodukte gehören zu den reichsten Quellen für CLA, eine Art Fettsäure, die mit Fettabbau und anderen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.
Darüber hinaus sind Vollmilch und Milchprodukte reich an gesättigten Fetten, weshalb angenommen wird, dass diese Produkte Entzündungen verursachen.
Während gesättigte Fette nicht unbedingt Entzündungen verursachen, können sie bereits vorhandene Entzündungen verschlimmern, indem sie die Absorption von entzündlichen Molekülen, sogenannten Lipopolysacchariden, erhöhen.
Beobachtungsstudien haben auch den Konsum von Milch und Milchprodukten mit einem erhöhten Risiko für Akne, eine entzündliche Erkrankung, bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen in Verbindung gebracht.
Darüber hinaus können beim Verzehr von Milchprodukten Blähungen, Krämpfe und Durchfall auftreten und diese Symptome mit Entzündungen in Verbindung bringen - obwohl es wahrscheinlich ist, dass diese Symptome stattdessen mit der Unfähigkeit zusammenhängen, den Milchzucker namens Laktose zu verdauen.
In jedem Fall meiden viele Menschen Milch und Milchprodukte, weil sie befürchten, Entzündungen zu fördern.
ZusammenfassungMilch und Milchprodukte enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Eiweiß. Milchprodukte wurden jedoch mit einer erhöhten Entzündung und bestimmten entzündlichen Erkrankungen wie Akne in Verbindung gebracht.
Milchprodukte und Entzündungen
Es ist klar, dass der Verzehr bestimmter Lebensmittel, einschließlich Obst und Gemüse, Entzündungen verringern kann, während andere Lebensmittel wie verarbeitetes Fleisch, zuckerhaltige Getränke und frittierte Lebensmittel Entzündungen fördern können.
Wenn Sie jedoch keine Allergie gegen das Protein in Milchprodukten haben, ist es weniger klar, ob Milchprodukte Entzündungen fördern. Einige Studien legen nahe, dass dies der Fall ist, während andere das Gegenteil vermuten lassen.
Diese gemischten Schlussfolgerungen resultieren unter anderem aus Unterschieden im Studiendesign und in den Methoden, dem demografischen und gesundheitlichen Status der Studienteilnehmer und der Zusammensetzung der Ernährung.
Eine Überprüfung von 15 randomisierten kontrollierten Studien von 2012 bis 2018 ergab keine entzündungsfördernde Wirkung der Aufnahme von Milch oder Milchprodukten bei gesunden Erwachsenen oder bei Erwachsenen mit Übergewicht, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes oder metabolischem Syndrom.
Im Gegenteil, in der Überprüfung wurde festgestellt, dass die Aufnahme von Milchprodukten in diesen Populationen mit einer schwachen entzündungshemmenden Wirkung verbunden war.
Diese Ergebnisse ähneln einer früheren Überprüfung von 8 randomisierten kontrollierten Studien, in denen keine Auswirkung der Milchaufnahme auf Entzündungsmarker bei Erwachsenen mit Übergewicht oder Adipositas beobachtet wurde.
Eine andere Überprüfung bei Kindern im Alter von 2 bis 18 Jahren ergab keine Hinweise darauf, dass der Verzehr von Vollfett-Milchprodukten die entzündlichen Moleküle, nämlich Tumornekrosefaktor-alpha und Interleukin-6, erhöhte.
Während aktuelle Erkenntnisse darauf hindeuten, dass kein Zusammenhang zwischen Milchprodukten und Entzündungen besteht, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob einzelne Milchprodukte - und welche Bestandteile oder Nährstoffe dieser Produkte - Entzündungen fördern oder verringern.
Beispielsweise haben Beobachtungsstudien die Aufnahme von Joghurt mit einem moderat verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht, einer Krankheit, die mit einer chronischen, leicht entzündlichen Erkrankung verbunden ist, während die Aufnahme von Käse mit einem moderat höheren Risiko für die Krankheit verbunden war.
ZusammenfassungDie meisten Untersuchungen legen nahe, dass Milch und Milchprodukte Entzündungen nicht fördern. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, bevor endgültige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Das Endergebnis
Eine Entzündung ist die natürliche Reaktion Ihres Körpers auf Infektionen oder Verletzungen.
Während eine akute Entzündung notwendig ist, um Ihren Körper zu schützen und zu heilen, kann eine chronische Entzündung das Gegenteil bewirken und Ihre Gewebe und Organe schädigen.
Es wird angenommen, dass Vollmilch und Vollfett-Milchprodukte Entzündungen verursachen, da sie gesättigte Fette enthalten, an der Entwicklung von Akne beteiligt sind und bei Menschen mit Laktoseintoleranz Blähungen und Magenverstimmung verursachen können.
Obwohl viel über die Rolle einzelner Milchprodukte bei Entzündungen gelernt werden muss, deuten die meisten Untersuchungen darauf hin, dass Milchprodukte als Gruppe Entzündungen nicht fördern - und dass sie diese möglicherweise tatsächlich reduzieren.
