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Das Jahr 2020 brachte für viele Menschen auf der ganzen Welt Schwierigkeiten und Veränderungen mit sich, und unsere alltäglichen Gewohnheiten und Verhaltensweisen haben sich dramatisch verändert.
Auch unsere Prioritäten haben sich geändert, und viele Menschen konzentrieren sich erneut auf ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden, einschließlich dessen, was sie essen. Infolgedessen haben sich Ernährung und Gesundheitskultur verändert.
Mit 2021 gleich um die Ecke werden diese Änderungen bald zum Tragen kommen. Angesichts der Tatsache, dass viele Branchenexperten massive Veränderungen erwarten, fragen Sie sich vielleicht, was 2021 auf Lager hat.
Hier sind die 10 wichtigsten Lebensmittel- und Ernährungstrends, die für 2021 erwartet werden.
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1–2. Funktionelle Ernährung
Wie Hippokrates einmal sagte: "Lass Essen deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung sein." Obwohl diese Aussage umstritten ist, trifft ihre Essenz heute zu - essen Sie Lebensmittel, die Sie sowohl körperlich als auch geistig nähren.
Aufgrund der erheblichen Auswirkungen von COVID-19 auf das körperliche und geistige Wohlbefinden vieler Menschen wächst das Interesse an Lebensmitteln, die gesundheitsbezogenen Zwecken dienen.
1. Immunitätsverstärker
Lebensmittel werden nicht nur geschätzt, um Hungerschmerzen zu bekämpfen. Die Zukunft von Lebensmitteln und Getränken wird sich am Markt für Nahrungsergänzungsmittel orientieren und auf die Rolle aufmerksam machen, die bestimmte Inhaltsstoffe bei der Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und des Wohlbefindens spielen.
COVID-19 war eine Erinnerung daran, dass die Gesundheit vorübergehend ist und sich jederzeit ändern kann. Für viele führte dies zur Suche nach Produkten, die ein gesundes Immunsystem unterstützen könnten, um sie besser auf Krankheiten vorzubereiten.
Laut Marktforschung gaben über 50% der Verbraucher an, im Jahr 2020 mehr Nahrungsergänzungsmittel zur Unterstützung ihrer Immungesundheit einzunehmen.
Dieses wachsende Interesse an der Immungesundheit wird auch 2021 ein Hauptaugenmerk der Gesundheits- und Wellnessbranche sein. Anstatt sich auf die Behandlung von Erkrankungen zu konzentrieren, werden viele Verbraucher versuchen, diese über ein gestärktes Immunsystem zu verhindern.
Als Reaktion darauf wird die Lebensmittelindustrie Notizen aus der Nahrungsergänzungsindustrie machen, indem sie Produkte mit zusätzlichen Nährstoffen wie Zink, Selen, Vitamin C und Vitamin D entwickelt, die die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen können.
Darüber hinaus haben und werden alternative Arzneimittel den Umsatz im Jahr 2021 voraussichtlich weiter steigern. Holunder, Echinacea, Astragalus, Kurkuma und Ingwer gehören zu den meistverkauften Kräuterzusätzen, die angeblich zur Stärkung Ihres Immunsystems beitragen.
Darüber hinaus wird vorausgesagt, dass zweckgebundene Zutaten in der Lebensmittelindustrie eine Vorreiterrolle spielen. Beispiele hierfür sind die Zugabe von Olivenöl zur Unterstützung der Herzgesundheit, Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems oder Probiotika in Kombucha zur Förderung eines gesunden Verdauungssystems.
Obwohl diese Produkte in der Gesundheits- und Wellnessbranche für Aufsehen sorgen werden, fehlt die Forschung dahinter. Bis heute gibt es keine nachgewiesenen Lebensmittel, Nährstoffe, Kräuter oder andere Nahrungsergänzungsmittel, die eine Krankheit verhindern oder heilen, wie z. B. COVID-19.
Angesichts des wachsenden Interesses der Verbraucher an Ehrlichkeit und Transparenz müssen Unternehmen vorsichtig mit ihren Nachrichten umgehen und vermeiden, gesundheitsbezogene Angaben zu machen, die nicht von der Wissenschaft gestützt werden.
2. Psychische Gesundheit
Psychische Gesundheit ist auch für viele Menschen zu einer Priorität geworden.
Während Lebensmittel allein Depressionen, Angstzustände oder Stress nicht behandeln oder heilen können, kann eine meist minimal verarbeitete Ernährung, die reich an einer Vielzahl von Nährstoffen ist, Ihre geistige Gesundheit unterstützen.
Diäten, die reich an Antioxidantien, Vitaminen (z. B. B-Vitaminen), Mineralien (z. B. Zink, Magnesium), Ballaststoffen, gesunden Fetten (z. B. Omega-3-Fettsäuren) und anderen bioaktiven Verbindungen wie Probiotika sind, wurden mit einer besseren psychischen Verfassung in Verbindung gebracht - obwohl Studien von höherer Qualität erforderlich sind.
Im Jahr 2021 werden wir feststellen, dass immer mehr Lebensmittel- und Getränkehersteller Produkte auf den Markt bringen, die diese Inhaltsstoffe enthalten, wobei der Schwerpunkt auf der Reduzierung von Stress und der Verbesserung des Schlafes liegt, was auch mit einer besseren psychischen Gesundheit verbunden ist.
Insbesondere funktionelle Getränke, die stressreduzierende Verbindungen enthalten, wie Adaptogene - Substanzen, die Ihrem Körper helfen können, sich an Stress anzupassen - und Cannabidiol (CBD), der nicht-psychoaktive Teil der Cannabispflanze, werden immer beliebter.
Zum Beispiel enthält Four Sigmatic's Mushroom Hot Chocolate ein Adaptogen namens Reishi, das Ruhe hervorrufen kann, um besser zu schlafen und gelegentlichen Stress abzubauen.
Während die Einnahme dieser Produkte Stress reduzieren und Ihr geistiges Wohlbefinden unterstützen kann, sollte eine bestimmte Diät niemals verschreibungspflichtige Medikamente oder andere Behandlungsmethoden wie die Therapie ersetzen. Vielmehr sollte Ihre Ernährung ein Teil des Puzzles für eine bessere psychische Gesundheit sein.
3–5. Essen mit einem Zweck
Immer mehr Verbraucher möchten lokale Unternehmen eher mit einer Hintergrundgeschichte und einem Zweck als mit großen Unternehmen unterstützen.
Laut dem COVID-19-Barometer von Kantar gaben 52% der Befragten an, dass sie der Herkunft ihrer Produkte mehr Aufmerksamkeit schenken, wobei der Schwerpunkt auf dem Kauf vor Ort liegt.
3. Lokalität
Die Abschaltungen der Pandemie gaben vielen Menschen eine neue Wertschätzung für ihre lokale Gemeinschaft, insbesondere den Lebensmittelhändlern - Lebensmittelgeschäften, Bauernmärkten und Restaurants -, die Lebensmittel auf unseren Tellern hielten.
In Zukunft wird das Interesse am Kauf und Verzehr von lokal angebauten Lebensmitteln zunehmen. Es unterstützt die lokale Wirtschaft, ist im Allgemeinen frischer und hat weniger Umweltauswirkungen.
Lokale Lebensmittelmarken umfassen
- Gotham Greens
- Gotham Greens betreibt nachhaltige Gewächshäuser in den Vereinigten Staaten, um das ganze Jahr über frische, lokale Produkte zur Verfügung zu stellen und den wirtschaftlichen Fußabdruck zu verringern, indem die grenzüberschreitenden Lebensmittellieferungen reduziert werden.
- Kroger und Infarm
- Kroger Seattle hat sich mit einem lokalen Lebensmittelunternehmen namens Infarm zusammengetan, um Produkte im Lebensmittelgeschäft anzubauen. Kunden können Produkte kaufen, die in den Markenkühlschränken wachsen.
- Die Hudson Milk Company
- Ein familiengeführtes Unternehmen, das mit lokalen Landwirten zusammenarbeitet, die nur minimal verarbeitete Lebensmittel produzieren. Darüber hinaus liefern sie die Produkte an Ihre Haustür.
4. Hintergrundgeschichte
Viele Verbraucher sind auch daran interessiert, die Hintergrundgeschichte eines Unternehmens zu erfahren, beispielsweise ein familiengeführtes Unternehmen mit mehreren Generationen.
Unternehmen sollten sich auf die Bedeutung ihrer Produkte konzentrieren und den Verbrauchern einen Grund geben, ihre Produkte gegenüber denen ihrer Wettbewerber zu kaufen.
Für viele macht eine schöne Verpackung allein ein Produkt nicht mehr attraktiv, sondern die Auswirkung des Kaufs.
Zu den Marken mit einer großartigen Hintergrundgeschichte gehören
- Felicetti Pasta Produkte
- Ein familiengeführtes Nudelunternehmen mit mehreren Generationen, das 1908 seinen Ursprung in Predazzo, Italien, hat.
- Weißer Schnurrbart Joghurt
- Ein traditionelles Joghurtunternehmen in Familienbesitz, das umweltverträgliche Praktiken und minimal verarbeitete Zutaten verwendet, um Joghurt herzustellen, der köstlich schmeckt und auch gut für Sie ist.
5. Klimatiker
In Anlehnung an die Vorteile des Lokalismus wird erwartet, dass sich die Ernährung auf umweltfreundlichere und nachhaltigere Lebensmittelpraktiken verlagert.
Anstatt zwischen den beiden extremen Spektren zu kämpfen (d. H. Vegan gegen Fleischesser), konzentrieren sich viele Menschen hauptsächlich auf Lebensmittel mit den geringsten Klimaauswirkungen.
Zum Beispiel können Diäten eine geringere Aufnahme von tierischen Produkten beinhalten, diese aber nicht eliminieren. Stattdessen können Verbraucher tierische Produkte mit einem geringeren ökologischen Fußabdruck wählen, z. B. Rindfleisch gegen Hühnchen tauschen oder wöchentlich ein paar pflanzliche Mahlzeiten zu sich nehmen.
Darüber hinaus können Verbraucher lokal angebaute Produkte und tierische Produkte kaufen, um die CO2-Emissionen zu senken, die durch die Lieferung von Lebensmitteln über große Entfernungen verursacht werden.
Das Ziel der Klimadiät ist nicht ein Alles-oder-Nichts-Ansatz, sondern kleine Veränderungen, die gemeinsam als Gesellschaft einen großen Unterschied machen.
Klimatische Marken umfassen
- Thunfisch von Atlantic Natural Foods
- Eine pflanzliche Thunfischalternative, die mit dem gleichen Geschmack und der gleichen Textur wie echter Thunfisch hergestellt wird, aber umweltfreundlicher ist.
- Miyokos Molkerei
- Miyoko´s Creamery wurde von Miyoko Shinner, einem Starkoch und Veganer, gegründet und bietet pflanzliche Milchalternativen, die gut schmecken und problemlos alle Zutaten auf Milchbasis ersetzen können.
- Sweet Earth Foods
- Köstliche, nahrhafte und umweltfreundliche vegane Komfortlebensmittel.
- Nur Ei
- Eine umweltorientierte Ei-Alternative auf pflanzlicher Basis aus Mungobohnen und Kurkuma.
6–7. Mittelwegansatz
Für viele Menschen sind die Tage der Extreme vorbei. Im Jahr 2021 wird eine große Verlagerung in die Mitte der Straße erwartet.
6. Flexitarismus
Der Versuch, einen Fleischesser davon zu überzeugen, vegan zu werden, ist eine große Leistung, aber es kann einfacher sein, sie irgendwo in der Mitte zu treffen.
Anstatt zu versuchen, Allesfresser davon zu überzeugen, Fleisch und tierische Produkte vollständig wegzulassen, wird es einen wachsenden Druck geben, die Aufnahme tierischer Produkte zu reduzieren. Interessanterweise sind laut Statista bis zu 60% der Millennials an einer flexitären Ernährung interessiert.
Verbraucher können versuchen, jede Woche ein paar fleischbasierte Mahlzeiten gegen pflanzliche auszutauschen. Alternativ können sie den Anteil tierischer Produkte in ihren Rezepten verringern und mehr pflanzliche Zutaten hinzufügen.
Unternehmen werden weiterhin für pflanzliche Produkte werben, aber auch Produkte entwickeln, die mehr pflanzliche und weniger tierische Inhaltsstoffe enthalten, um den Kunden dabei zu helfen, einen Mittelweg zu finden.
Flexitäre Marken umfassen
- Ahornblatt 50/50
- Ein kanadisches Unternehmen, das Burger und Würstchen herstellt, die zu 50% aus Fleisch und zu 50% aus pflanzlichen Zutaten bestehen.
- Erhöhte und verwurzelte gemischte Pastetchen
- Burger aus einer Mischung von Angus-Rindfleisch und pflanzlichem Erbsenprotein.
7. Überarbeitung der Diätkultur
Viele Menschen haben es satt, teure Diäten und knifflige Nahrungsergänzungsmittel zu kaufen, die große Ergebnisse versprechen, aber keine Ergebnisse liefern. Im Jahr 2021 ist es wahrscheinlich, dass restriktive Diäten und Programme zur Gewichtsreduktion in Ungnade fallen, da die Menschen stattdessen einen ausgewogeneren Ansatz für die Gesundheit suchen.
Beliebte Diäten wie Keto, Whole30, Paläo und F-Faktor wurden wegen ihrer extremen Einschränkungen, die nicht nachhaltig oder angenehm sind, heftig kritisiert.
Dank der Tatsache, dass immer mehr Ernährungs- und Gesundheitsexperten ein großes Publikum in den sozialen Medien erreichen, werden beliebte - wenn auch gefälschte - Nahrungsergänzungsmittel allmählich passé. Anstatt eine Handvoll Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, sehen wir eine Verlagerung hin zu natürlichen Vollwertnahrungsmitteln.
Darüber hinaus bevorzugen immer mehr Menschen Essstile, die alle Lebensmittel in Maßen willkommen heißen, da die meisten Menschen Schokolade für den Rest ihres Lebens nicht meiden möchten. Stattdessen beginnen die Menschen, andere wichtige Aspekte des Essens wie Tradition, Kultur und Genuss anzunehmen.
Wir sehen einen Trend zu Glück, Stärke und Vitalität, wenn es darum geht, unmögliche Schönheitsstandards à la Photoshop und FaceTune zu erreichen. Schließlich wird eine zunehmende Anzahl von Menschen darauf abzielen, der Gesundheit Priorität einzuräumen, anstatt einer Zahl auf der Skala oder ihrer Jeansgröße.
Verbraucher werden Produkte von Unternehmen suchen, die nach nachhaltigen, erschwinglichen und nicht einschränkenden Gesundheitsansätzen streben, z. B. nach einer abwechslungsreichen Ernährung mit ganzen, nährstoffreichen Lebensmitteln.
Sie suchen auch nach Unternehmen, die mit ihren Nachrichten transparent sind, und vermeiden es, ungesunde Ernährungsbotschaften wie schnellen Gewichtsverlust, Hunger oder Verleumdung bestimmter Lebensmittel zu verbreiten.
8–9. Komfort und Transparenz
Die Art und Weise, wie wir Essen genießen, verändert sich weiter, wenn sich die Welt verändert.
Obwohl es Convenience-Produkte schon seit langer Zeit gibt, werden Qualität und Gesundheit dieser Lebensmittel immer wichtiger, und von Unternehmen wird erwartet, dass sie transparenter über ihre Zutaten und Praktiken sind.
8. Essenssets
Das Jahr 2020 hat vielen von uns beigebracht, dass das Kochen von zu Hause aus eine unterhaltsame und unterhaltsame Erfahrung sein kann. Da sich das Leben jedoch wieder beschleunigt, werden wir einen wachsenden Trend zu vorgefertigten Mahlzeitensets und Biolebensmittelboxen sehen, die Zeit sparen und es Ihnen dennoch ermöglichen, sich von zu Hause aus gesund zu ernähren.
Die Lieferservices für Essenssets sind im vergangenen Jahr aufgrund ihrer Gesundheit, Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit exponentiell gewachsen. Laut Grand View Research wird der Markt für die Lieferung von Essenssets bis 2027 voraussichtlich zu einem Wirtschaftszweig von 20 Milliarden US-Dollar werden.
Viele Menschen lieben Lieferservices für Essenssets, da die meisten Vorbereitungsarbeiten wie Einkaufen, Messen und Schneiden bereits erledigt sind. Für eine vielbeschäftigte Person, die normalerweise unter der Woche zum Mitnehmen isst, macht dies eine gesunde Ernährung viel einfacher und bequemer.
Darüber hinaus konzentrieren sich viele dieser Unternehmen auf lokale Lebensmittel, nachhaltige Praktiken und gehen auf eine Vielzahl von Lebensmittelpräferenzen und -diäten ein. Daher wird erwartet, dass die Unternehmen für Essenssets immer beliebter werden.
Beliebte Essensausrüstungsfirmen schließen ein
- Tägliche Ernte
- Daily Harvest bietet meistens ein praktisches Frühstück und Snackoptionen wie Smoothies, Haferschalen und Ernteschalen, die aus ganzen, unverarbeiteten Zutaten hergestellt werden.
- HalloFresh
- HelloFresh bietet wöchentliche Kit-Boxen mit vorgemessenen lokalen, unverarbeiteten Zutaten und Rezeptkarten mit nahrhaften und köstlichen Rezepten. Das Unternehmen bietet eine Vielzahl von Diäten und Ernährungsbedürfnissen.
- Lila Karotte
- Purple Carrot ist ein veganer Essenslieferdienst, der Frühstücks-, Mittag- und Abendessenoptionen aus pflanzlichen Zutaten anbietet.
- Die gute Küche
- Die gute Küche verspricht köstliche und nahrhafte Mahlzeiten aus Zutaten höchster Qualität. Das Unternehmen arbeitet eng mit landwirtschaftlichen Betrieben zusammen, um ethische und nachhaltige Praktiken sicherzustellen und gleichzeitig die lokalen Lebensmittelgemeinschaften zu unterstützen.
- Frisch
- Frisch ist ideal für Menschen, die nach Einzelportionen suchen, die leicht erhitzt werden können. Die Produkte des Unternehmens erfordern keine Vorbereitungszeit, was es vielbeschäftigten Menschen erleichtert, die schnelle und gesunde Mahlzeiten benötigen.
Weitere Essenslieferdienste finden Sie in diesem Artikel.
9. Transparenz
Viele Menschen haben es satt, irreführende, falsche oder undurchsichtige Informationen zu erhalten.
In der Vergangenheit waren Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsunternehmen sehr privat in Bezug auf ihre Zutaten und Praktiken. Darüber hinaus machen viele gesundheitsbezogene Angaben, für die es kaum oder gar keine wissenschaftlichen Beweise gibt.
Angesichts der Tatsache, dass die Verbraucher mehr an der Ernährungsqualität der von ihnen konsumierten Lebensmittel interessiert sind, wird die Erwartung zunehmen, dass Unternehmen klar, transparent und ehrlich mit ihren Produkten umgehen.
Von ihnen wird erwartet, dass sie diesen Trend nutzen, indem sie kurze und verständliche Zutatenlisten bereitstellen und die Verwendung kontroverser Zutaten wie künstlicher Farbstoffe, Aromen und Farbstoffe vermeiden.
Darüber hinaus werden viele Verbraucher versuchen, Unternehmen mit philanthropischen Praktiken zu unterstützen, z. B. indem sie einen Teil ihres Erlöses für einen ehrenwerten Zweck verwenden, Bildungschancen für Mitarbeiter unterstützen oder die Umwelt schützen.
10. Familienernährung
Viele Erwachsene sind nicht nur daran interessiert, ihre eigene Ernährung zu optimieren, sondern auch gesündere Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel für die ganze Familie zu finden.
10. Kinderernährung
Da immer mehr Kinder die virtuelle Schule besuchen und zu Hause bleiben, müssen die Eltern jetzt Mittagessen zubereiten, anstatt sich auf die Schulcafeteria zu verlassen.
Um die Gesundheit ihrer Familie zu verbessern, werden viele Eltern nach Produkten suchen, die für ihre Kinder angenehm, aber dennoch nahrhaft sind. Angesichts wachsender Bedenken hinsichtlich Zucker und künstlichen Zutaten in der Ernährung werden sie außerdem nach Lebensmitteln suchen, die aus natürlicheren Zutaten hergestellt werden.
Darüber hinaus können Nahrungsergänzungsmittel für Kinder als zusätzlicher Schutz zur Unterstützung des Immunsystems und zur Vorbeugung von Nährstoffmängeln verwendet werden, insbesondere für Kinder, die als wählerische Esser gelten.
Erwarten Sie schließlich eine Zunahme pflanzlicher Optionen für Kinder, um Gesundheit und Wohlbefinden zu fördern. Viele Eltern hoffen, dass dies ihren Kindern nachhaltige und gesunde Ernährungsgewohnheiten beibringt, die sie während ihres gesamten Lebens anwenden können.
Kinderernährungsmarken gehören
- Wundernuggets
- Pflanzliche Nuggets mit einfachen Zutaten, die die ganze Familie genießen kann. Außerdem werden sie an Ihre Tür geliefert.
- Kleiner Löffel
- Ein Wellness-Unternehmen, das Lebensmittel, Essenssets und Vitamine aus frischen Bio-Zutaten anbietet. Das Unternehmen bietet Optionen für Kinder aller Altersgruppen.
- L’il Critters und Zarbee’s
- Multivitamin-Unternehmen, die sich bemühen, kinderfreundliche Vitamine ohne Zusatz von Farbstoffen, Süßungsmitteln, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und anderen unnötigen Inhaltsstoffen herzustellen.
- Lil Mixins
- Lil Mixins ist bestrebt, Nahrungsmittelallergien vorzubeugen, indem Babys frühzeitig häufige Nahrungsmittelallergene zugeführt werden, was nachweislich die Häufigkeit von Nahrungsmittelallergien bei Kindern verringert. Ihre Pulver können zu den meisten Rezepten hinzugefügt werden.
Das Endergebnis
Im Jahr 2021 können Sie sich auf eine große Veränderung in der Lebensmittelindustrie freuen.
Vorbei sind die Zeiten extremer Diäten, unnötiger Zutaten und falscher Versprechungen. Wenn wir uns dem neuen Jahr nähern, werden wir mehr Menschen sehen, die nach Lebensmitteln suchen, die einen Zweck, eine Geschichte haben und der Gesellschaft und der Gesundheit dienen.
Aus Sicht eines Ernährungsberaters scheinen diese Änderungen ein Schritt in die richtige Richtung zu sein, indem sie sich auf Dinge konzentrieren, die wirklich wichtig sind. Als solches schaue ich aufgeregt auf das Jahr 2021 - und ich hoffe, dass Sie es auch tun.
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