Apfelessig wird oft zum Kochen und Backen oder zur Herstellung von Marinaden, Dressings und sogar Getränken verwendet.
Zu diesem Zweck werden gehackte Äpfel mit Wasser bedeckt und zu Ethanol fermentiert. Natürliche Bakterien wandeln das Ethanol in Essigsäure um, die der Hauptbestandteil von Essig ist.
Es kommt nicht oft vor, dass eine ganze Flasche Apfelessig in einer Sitzung verwendet wird, sodass Sie sich möglicherweise fragen, ob sie jemals abläuft.
In diesem Artikel wird überprüft, ob Apfelessig schlecht wird, und es werden Tipps zur Aufbewahrung gegeben, um die Qualität und Haltbarkeit zu verbessern.
Haltbarkeit und richtige Aufbewahrungstipps
Die saure Natur des Essigs macht ihn zu einer selbsterhaltenden Speisekammer, was bedeutet, dass er im Allgemeinen niemals sauer wird oder abläuft.
Die pH-Skala von 0 bis 14 zeigt an, wie sauer eine Substanz ist. Ein pH-Wert unter 7 ist sauer und ein pH-Wert über 7 ist basisch. Essigsäure, der Hauptbestandteil von Apfelessig, hat einen stark sauren pH-Wert zwischen 2 und 3.
Essig hat natürliche antimikrobielle Eigenschaften, die wahrscheinlich zu seiner langen Haltbarkeit beitragen. In der Tat kann Essig das Wachstum von krankheitsverursachenden Keimen wie verhindern E coli, Staphylococcus aureus, und Candida albicans .
In einer Studie hatte Essig im Vergleich zu Kaffee, Soda, Tee, Saft und Olivenöl die antibakteriellsten Eigenschaften.
Apfelessig lässt sich am besten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort ohne Sonnenlicht aufbewahren, z. B. in einer Speisekammer oder einem Keller. Das Kühlen von Apfelessig ist nicht erforderlich und verbessert die Haltbarkeit nicht.
ZUSAMMENFASSUNGApfelessig ist stark sauer und hat antimikrobielle Eigenschaften, die ihn zu einer selbstkonservierenden Speisekammer machen. Während es technisch nie abläuft, trägt die Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort dazu bei, seine Qualität zu erhalten.
Wie sich Apfelessig im Laufe der Zeit verändert
Mit zunehmendem Alter des Essigs kann es zu ästhetischen Veränderungen kommen, z. B. zu Trübungen oder Trennungen. Möglicherweise bemerken Sie auch trübe Sedimente oder Fasern am Boden der Flasche.
Dies ist hauptsächlich auf die Einwirkung von Sauerstoff zurückzuführen, die jedes Mal auftritt, wenn Sie den Deckel öffnen.
Im Laufe der Zeit führt die Sauerstoffanreicherung auch zur Freisetzung von Zitronensäure und Schwefeldioxid, zwei Konservierungsstoffen in Essig.
Dies könnte sich auf den Geschmack auswirken oder zu einem Rezept beitragen. Diese Änderungen wirken sich jedoch nicht wesentlich auf den Nährwert oder die Haltbarkeit von Apfelessig aus.
Bevor Sie Apfelessig verwenden, den Sie schon länger haben, können Sie ihn riechen und sogar schmecken, um sicherzustellen, dass er in Ihrem Rezept immer noch gut funktioniert.
Beachten Sie, dass Apfelessigprodukte zwar ein Verfallsdatum haben, viele Hersteller jedoch darauf hinweisen, dass die Verwendung weit über dieses Datum hinaus sicher ist.
ZUSAMMENFASSUNGApfelessig kann im Laufe der Zeit subtile ästhetische Veränderungen erfahren, wenn er Sauerstoff ausgesetzt wird. Dies ändert jedoch nichts an seiner Nährstoffqualität oder Haltbarkeit.
Das Endergebnis
Apfelessig ist sauer und hat antimikrobielle Eigenschaften, die ihn selbstkonservierend machen. Dies bedeutet, dass es sicher konsumiert und in Rezepten verwendet werden kann, auch wenn es alt ist.
Apfelessig kann jedoch im Laufe der Zeit ästhetische Veränderungen erfahren, die seinen Geschmack, seine Textur oder sein Aussehen geringfügig verändern können. Dies ist hauptsächlich auf chemische Veränderungen zurückzuführen, die auftreten, wenn es Sauerstoff ausgesetzt wird.
Diese Art von Änderungen wirken sich jedoch nicht auf die Haltbarkeit von Apfelessig aus, und es ist nicht gefährlich, ihn zu konsumieren, wenn er alt wird.
