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Nelken sind die Blütenknospen des Nelkenbaums, ein immergrüner, auch bekannt als Syzygium aromaticum .
Dieses vielseitige Gewürz ist sowohl in ganzer als auch in gemahlener Form erhältlich und kann verwendet werden, um Schmorbraten zu würzen, heißen Getränken Geschmack zu verleihen und Keksen und Kuchen würzige Wärme zu verleihen.
Sie kennen vielleicht Nelken als eine der Hauptzutaten in Lebkuchen-Backwaren oder als Grundgewürz in der indischen Küche.
Nelken sind am besten als süßes und aromatisches Gewürz bekannt, wurden aber auch in der traditionellen Medizin verwendet.
Tatsächlich haben Tierstudien gezeigt, dass die Verbindungen in Nelken verschiedene gesundheitliche Vorteile haben können, einschließlich der Unterstützung der Lebergesundheit und der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels.
In diesem Artikel werden 8 der beeindruckendsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Nelken beschrieben.
1. Enthalten wichtige Nährstoffe
Nelken enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Die Verwendung von ganzen oder gemahlenen Nelken, um Ihrem Essen Geschmack zu verleihen, kann einige wichtige Nährstoffe liefern.
Ein Teelöffel (2 Gramm) gemahlene Nelken enthält:
- Kalorien: 6
- Kohlenhydrate: 1 Gramm
- Faser: 1 Gramm
- Mangan: 55% des Tageswertes (DV)
- Vitamin K: 2% des DV
Mangan ist ein essentieller Mineralstoff für die Aufrechterhaltung der Gehirnfunktion und den Aufbau starker Knochen.
Nelken sind nicht nur eine reichhaltige Manganquelle, sondern werden auch nur in geringen Mengen verwendet und liefern keine nennenswerten Mengen an Nährstoffen.
ZUSAMMENFASSUNGGewürznelken sind kalorienarm, aber reich an Mangan. Sie sind ansonsten eine unbedeutende Nährstoffquelle.
2. Reich an Antioxidantien
Nelken enthalten nicht nur einige wichtige Vitamine und Mineralien, sondern sind auch reich an Antioxidantien.
Antioxidantien sind Verbindungen, die oxidativen Stress reduzieren und zur Entwicklung chronischer Krankheiten beitragen können.
Nelken enthalten auch eine Verbindung namens Eugenol, von der gezeigt wurde, dass sie als natürliches Antioxidans wirkt.
Tatsächlich ergab eine Reagenzglasstudie, dass Eugenol oxidative Schäden durch freie Radikale fünfmal wirksamer stoppte als Vitamin E, ein weiteres starkes Antioxidans.
Das Einbeziehen von Nelken in Ihre Ernährung zusammen mit anderen antioxidantienreichen Lebensmitteln kann zur Verbesserung Ihrer allgemeinen Gesundheit beitragen.
ZUSAMMENFASSUNGNelken sind reich an Antioxidantien, einschließlich Eugenol, die dazu beitragen können, oxidativen Stress abzubauen.
3. Kann zum Schutz vor Krebs beitragen
Einige Untersuchungen legen nahe, dass die in Nelken enthaltenen Verbindungen zum Schutz vor Krebs beitragen könnten.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Nelkenextrakt dazu beitrug, das Wachstum von Tumoren zu stoppen und den Zelltod in Krebszellen zu fördern.
Eine andere Reagenzglasstudie beobachtete ähnliche Ergebnisse, die zeigten, dass konzentrierte Mengen an Nelkenöl in 80% der Speiseröhrenkrebszellen zum Zelltod führten.
Es wurde auch gezeigt, dass das in Nelken gefundene Eugenol Antikrebseigenschaften hat.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Eugenol den Zelltod in Gebärmutterhalskrebszellen fördert.
Beachten Sie jedoch, dass in diesen Reagenzglasstudien sehr konzentrierte Mengen an Nelkenextrakt, Nelkenöl und Eugenol verwendet wurden.
Eugenol ist in großen Mengen toxisch und eine Überdosierung von Nelkenöl kann insbesondere bei Kindern zu Leberschäden führen. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, wie sich geringere Mengen auf den Menschen auswirken können.
ZUSAMMENFASSUNGReagenzglasstudien zeigen, dass die Verbindungen in Nelken das Wachstum von Krebszellen verringern und den Tod von Krebszellen fördern können. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um diese Auswirkungen beim Menschen zu bestätigen.
4. Kann Bakterien abtöten
Es wurde gezeigt, dass Nelken antimikrobielle Eigenschaften haben, was bedeutet, dass sie dazu beitragen können, das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien zu stoppen.
Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass ätherisches Nelkenöl drei gängige Bakterienarten abtötete, darunter: E coliDies ist ein Bakterienstamm, der eine Lebensmittelvergiftung verursachen kann.
Darüber hinaus könnten die antibakteriellen Eigenschaften von Nelken sogar zur Förderung der Mundgesundheit beitragen.
In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass die aus Nelken extrahierten Verbindungen das Wachstum von zwei Arten von Bakterien stoppen, die zur Zahnfleischerkrankung beitragen.
Eine weitere Studie an 40 Personen untersuchte die Wirkung eines pflanzlichen Mundwassers aus Teebaumöl, Nelken und Basilikum.
Nach 21-tägiger Anwendung des pflanzlichen Mundwassers zeigten sie Verbesserungen der Zahnfleischgesundheit sowie der Menge an Plaque und Bakterien im Mund.
In Kombination mit regelmäßigem Bürsten und angemessener Mundhygiene können die antibakteriellen Wirkungen von Nelken Ihrer Mundgesundheit zugute kommen.
ZUSAMMENFASSUNGStudien zeigen, dass Nelken aufgrund ihrer antimikrobiellen Eigenschaften die Mundgesundheit fördern können, was dazu beitragen kann, schädliche Bakterien abzutöten.
5. Kann die Gesundheit der Leber verbessern
Studien zeigen, dass die nützlichen Verbindungen in Nelken zur Förderung der Lebergesundheit beitragen können.
Die Verbindung Eugenol kann für die Leber besonders vorteilhaft sein.
In einer Tierstudie wurden Ratten mit Gemischen aus Fettlebererkrankungen gefüttert, die entweder Nelkenöl oder Eugenol enthielten.
Beide Mischungen verbesserten die Leberfunktion, verringerten Entzündungen und verringerten den oxidativen Stress.
Eine andere Tierstudie zeigte, dass das in Nelken gefundene Eugenol dazu beitrug, Anzeichen einer Leberzirrhose oder einer Vernarbung der Leber umzukehren.
Leider ist die Forschung zu den leberschützenden Wirkungen von Nelken und Eugenol beim Menschen begrenzt.
Eine kleine Studie ergab jedoch, dass die einwöchige Einnahme von Eugenolpräparaten den Gehalt an Glutathion-S-Transferasen (GSTs) senkte, einer Familie von Enzymen, die an der Entgiftung beteiligt sind und häufig ein Marker für Lebererkrankungen sind.
Nelken sind auch reich an Antioxidantien, die aufgrund ihrer Fähigkeit, oxidativen Stress abzubauen, zur Vorbeugung von Lebererkrankungen beitragen können.
Trotzdem ist Eugenol in hohen Mengen toxisch. Eine Fallstudie an einem 2-jährigen Jungen zeigte, dass 5–10 ml Nelkenöl schwere Leberschäden verursachten.
ZUSAMMENFASSUNGEinige Studien zeigen, dass Nelken und die darin enthaltenen Verbindungen dazu beitragen können, oxidativen Stress abzubauen und die Leber zu schützen.
6. Kann helfen, den Blutzucker zu regulieren
Untersuchungen zeigen, dass die in Nelken enthaltenen Verbindungen dazu beitragen können, den Blutzucker unter Kontrolle zu halten.
Eine Tierstudie ergab, dass Nelkenextrakt dazu beitrug, den Blutzuckeranstieg bei Mäusen mit Diabetes zu mildern.
Ein weiteres Reagenzglas und eine Tierstudie untersuchten die Auswirkungen von Nelkenextrakt und Nigericin, einer Verbindung, die in Nelken sowohl auf menschliche Muskelzellen als auch auf Mäuse mit Diabetes gefunden wird.
Es wurde festgestellt, dass Nelken und Nigericin die Aufnahme von Zucker aus dem Blut in die Zellen erhöhen, die Insulinsekretion erhöhen und die Funktion von Zellen verbessern, die Insulin produzieren.
Insulin ist ein Hormon, das für den Transport von Zucker aus Ihrem Blut in Ihre Zellen verantwortlich ist. Das ordnungsgemäße Funktionieren von Insulin ist für die Aufrechterhaltung eines konstanten Blutzuckerspiegels unerlässlich.
In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung können Nelken helfen, Ihren Blutzuckerspiegel in Schach zu halten.
ZUSAMMENFASSUNGReagenzglas- und Tierstudien haben gezeigt, dass die Verbindungen in Nelken die Insulinproduktion fördern und den Blutzucker senken können.
7. Kann die Knochengesundheit fördern
Niedrige Knochenmasse ist eine Erkrankung, von der allein in den USA schätzungsweise 43 Millionen ältere Erwachsene betroffen sind.
Es kann zur Entwicklung von Osteoporose führen, was das Risiko von Brüchen und Frakturen erhöhen kann.
In Tierversuchen wurde gezeigt, dass einige der Verbindungen in Nelken zur Erhaltung der Knochenmasse beitragen.
Beispielsweise ergab eine Tierstudie, dass Nelkenextrakt mit hohem Eugenolgehalt mehrere Marker für Osteoporose verbesserte und die Knochendichte und -stärke erhöhte.
Nelken sind auch reich an Mangan und liefern beeindruckende 30% des DV in nur 1 Teelöffel (2 Gramm) gemahlenen Nelken.
Mangan ist ein Mineral, das an der Knochenbildung beteiligt ist und für die Knochengesundheit unglaublich wichtig ist.
Eine Tierstudie ergab, dass die Einnahme von Manganpräparaten über 12 Wochen die Knochenmineraldichte und das Knochenwachstum erhöhte.
Die derzeitige Forschung zu den Auswirkungen von Nelken auf die Knochenmasse beschränkt sich jedoch hauptsächlich auf Tier- und Reagenzglasstudien. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, wie sich dies auf die Knochenbildung beim Menschen auswirken kann.
ZUSAMMENFASSUNGTierstudien zeigen, dass Nelkenextrakt und Mangan zur Erhöhung der Knochenmineraldichte beitragen können. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.
8. Kann Magengeschwüre reduzieren
Einige Untersuchungen zeigen, dass die in Nelken enthaltenen Verbindungen bei der Behandlung von Magengeschwüren helfen können.
Magengeschwüre, auch als Magengeschwüre bekannt, sind schmerzhafte Wunden, die sich in der Magen-, Zwölffingerdarm- oder Speiseröhrenschleimhaut bilden.
Sie werden am häufigsten durch eine Verringerung der Schutzschicht des Magens verursacht, die auf Faktoren wie Stress, Infektionen und Genetik zurückzuführen ist.
In einer Tierstudie wurde gezeigt, dass ätherisches Öl aus Nelken die Produktion von Magenschleim erhöht.
Magenschleim fungiert als Barriere und verhindert die Erosion der Magenschleimhaut durch Verdauungssäuren.
Eine andere Tierstudie ergab, dass Nelkenextrakt zur Behandlung von Magengeschwüren beitrug und ähnliche Wirkungen wie mehrere Medikamente gegen Geschwüre aufwies.
Obwohl die Anti-Ulkus-Wirkung von Nelken und ihren Verbindungen vielversprechend sein mag, sind weitere Studien zu ihren Wirkungen beim Menschen erforderlich.
ZusammenfassungEinige Tierstudien zeigen, dass Nelkenextrakt und Nelkenöl die Produktion von Magenschleim erhöhen und zum Schutz vor Magengeschwüren beitragen können. Weitere Forschung am Menschen ist erforderlich.
Das Endergebnis
Nelken haben viele potenzielle gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Kontrolle des Blutzuckers und der Blockierung des Bakterienwachstums.
Wie bei vielen gesunden Lebensmitteln sind sie am effektivsten, wenn sie Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sind. Versuchen Sie, ein paar Portionen Nelken pro Woche in Ihre Mahlzeiten zu integrieren.
Sie können gemahlene Nelken leicht in viele Gerichte einarbeiten. Sie verleihen Desserts, Currys oder Chutneys einen warmen, unverwechselbaren Geschmack.
Sie können auch ganze Nelken 5–10 Minuten in kochendem Wasser köcheln lassen, um eine beruhigende Tasse Nelkentee zuzubereiten.
Nelken sind köstlich und können viele wichtige gesundheitliche Vorteile bieten.
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