Es gibt viele Dinge, die Sie in den Schwangerschaftsbüchern finden werden. Machen Trinken Sie zusätzliches Wasser, um sich und Ihr Baby mit Feuchtigkeit zu versorgen. Nicht rauchen oder trinken Sie alkoholische Getränke. Machen viel Ruhe bekommen. Nicht Essen Sie nicht pasteurisierte oder bestimmte rohe Lebensmittel wie rohe Eier, Weichkäse und ungekochten Fisch.
Aber hier gibt es eine Grauzone. Zum Beispiel schmeckt Mayonnaise auf einem Sandwich gut, enthält aber ungekochte Eier in der kurzen Liste der Zutaten. Ist es sicher?
Hier erfahren Sie, was Sie über Lebensmittelsicherheit während der Schwangerschaft wissen müssen, welche Mayonnaise-Marken sicher sind und wie Sie zu Hause Ihre eigene eifreie Version herstellen können.
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Ist es sicher, Mayo während der Schwangerschaft zu essen?
Die Gläser mit Mayonnaise, die Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft im Regal finden, sind tatsächlich sicher zu essen - zumindest die überwiegende Mehrheit von ihnen. Dies liegt daran, dass kommerziell hergestellte Lebensmittel, die Eier enthalten - Mayonnaise, Dressings, Saucen usw. - aus pasteurisierten Eiern hergestellt werden müssen, um in den USA verkauft zu werden. Es wird vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) verlangt.
Die Sorge mit rohen Eiern sind Bakterien. Pasteurisierung ist ein Prozess, bei dem Lebensmittel auf eine bestimmte Temperatur erhitzt werden, um potenziell schädliche Bakterien abzutöten. Wenn das gewünschte Mayo sagt, dass es pasteurisiert ist, können Sie loslegen.
Mayos während der Schwangerschaft zu vermeiden
Möglicherweise wird Ihnen Mayonnaise bei einem Familiengrill angeboten, und Sie wissen nicht, woher sie stammt, wenn sie nicht in der Originalverpackung enthalten ist. In diesen Fällen möchten Sie dies möglicherweise vermeiden. Zumindest ist es eine gute Idee zu fragen, ob es aus pasteurisierten Eiern hergestellt wurde.
Hausgemacht
Fragen Sie immer, welche Art von Eiern in hausgemachten Saucen oder Aufstrichen verwendet wurde, die Sie essen möchten.
Frische Eier vom Bauernhof sind köstlich und gut zu essen, wenn sie richtig gekocht sind. Aber Bakterien können das Ei infiltrieren, noch bevor sich seine Schale bildet, wenn das Huhn, das das Ei legt, infiziert ist. Auch die Außenschale kann durch Hühnerkot verunreinigt werden. Deshalb möchten Sie kein Mayo essen, das aus nicht pasteurisierten Eiern von Ihrem örtlichen Bauernhof hergestellt wurde.
Was ist mit Pasteurisierung zu Hause? Während Sie möglicherweise eine Vielzahl von Online-Tutorials finden, ist es laut USDA nicht möglich, Lebensmittel zu Hause sicher zu pasteurisieren. (Zumindest ist es nicht das Risiko wert, es falsch zu machen.)
Fachgeschäfte
Sie können auch hausgemachtes Mayo oder spezielle Sorten in Tante-Emma-Läden, Bauernmärkten und Fachgeschäften finden. Sie können sogar auf Bio-Sorten stoßen, die aus nicht pasteurisierten Eiern hergestellt wurden. Lesen Sie Ihre Etiketten sorgfältig durch.
Restaurants
Restaurants können ihre eigenen Aufstriche und Saucen wie Mayo, Aioli oder Sauce Hollandaise zaubern. Es ist völlig in Ordnung zu fragen, ob diese Zubereitungen aus pasteurisierten Eiern hergestellt wurden. Wahrscheinlich waren sie es - aber wenn das Personal es nicht weiß, ziehen Sie es in Betracht, es von Ihrer Bestellung zu nehmen oder etwas anderes zu wählen.
In anderen Lebensmitteln
Mayonnaise ist oft ein Teil anderer Lebensmittel, wie Kartoffelsalat, Eiersalat, Thunfischsalat, Hühnersalat usw. Der Rat hier ist der gleiche - lesen Sie diese Etiketten. Es ist möglicherweise nicht immer deutlich gekennzeichnet. Fragen Sie also nach oder überspringen Sie es, es sei denn, Sie sehen das Wort pasteurisiert irgendwo auf der Box.
Mayonnaise Alternativen
Obwohl es keinen Grund gibt, Eier während der Schwangerschaft ganz zu meiden, gibt es auf dem Markt eine Reihe von eifreien oder veganen Mayonnaise-Aufstrichen, wenn Sie sie lieber nicht essen möchten.
Sie können nach diesen Produkten in Geschäften suchen:
- Folgen Sie Ihrem Herzen Original Vegenaise
- Beste Lebensmittel Vegan Dressing & Spread
- Thrive Market Vegane Mayonnaise
- Sir Kensingtons klassischer veganer Mayo
- Earth Balance Original Mindful Dressing & Sandwichaufstrich
- Spektrum Vegan Eggless Light Canola Mayonnaise
- Hellmanns Veganer
Die vegane Interessenvertretung PETA sagt, dass ein super einfacher Mayonnaise-Ersatz eine reife Avocado ist. Sie können es alleine auf einem Sandwich verteilen oder zerdrücken und als Klebstoff für Ihre Lieblingssalat-Sandwiches (Hühnersalat, Kichererbsensalat oder was auch immer Sie möchten) verwenden.
Eine hausgemachte, eifreie Option
Laut Jolinda Hackett von The Spruce Eats haben Sie wahrscheinlich alle Zutaten zur Hand, um zu Hause eine einfache, eifreie Mayonnaise zuzubereiten.
Du brauchst:
- 3 EL. Zitronensaft
- 1/2 Tasse Sojamilch
- 1/4 TL. Salz-
- 1/4 TL. Paprika
- 1/4 TL. Senf
- 6 EL. Pflanzenöl (jede Art)
Alle Zutaten - außer dem Öl - in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Lassen Sie bei eingeschalteter Maschine langsam ein paar Tropfen Öl in den Mixer strömen, bis sich die Konsistenz zu verdicken beginnt. Mischen Sie weiter, wenn die Mischung dicker wird.
Übertragen Sie die Mayonnaise in ein Glas und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank, bevor Sie sie essen. (Es wird weiterhin im Kühlschrank aufgestellt.)
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Risiken des Verzehrs von unsicherem Mayo während der Schwangerschaft
Wenn Sie nicht pasteurisierte Eier und damit hergestellte Lebensmittel essen, besteht das Risiko, dass Sie an einer durch Salmonellenbakterien verursachten Salmonellose (Lebensmittelvergiftung) leiden. Salmonellen sind unter anderem in rohen Eiern wie rohem Fleisch und Geflügel, ungewaschenem Obst und Gemüse und nicht pasteurisierter Milch enthalten.
Diese Infektion ist bei schwangeren Menschen sowie bei älteren Erwachsenen, jüngeren Kindern und Menschen mit geschwächtem Immunsystem gefährlicher - manchmal lebensbedrohlich -.
Symptome sind:
- Übelkeit und Erbrechen
- Durchfall
- Bauchkrämpfe
- Fieber, Schüttelfrost
- Kopfschmerzen
- blutiger Stuhl
Sie können diese Symptome zwischen 6 Stunden und 6 Tagen nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel entwickeln. Und die Infektion kann von 4 Tagen bis zu einer ganzen Woche oder länger dauern, je nachdem, wie schwerwiegend die Symptome werden oder ob ein Krankenhausaufenthalt (bei Komplikationen wie Dehydration) erforderlich ist.
Selbst wenn Ihr Mayo die sichere Sorte ist, können Sie auch riskieren, krank zu werden, wenn es zu lange ausfällt. Bei Nichtgebrauch gekühlt aufbewahren und hausgemachte Mayonnaise innerhalb von 4 Tagen zu Ende bringen.
Das Endergebnis
Wenn Sie Mayo lieben, haben Sie Glück. Sie müssen es während der Schwangerschaft nicht aufgeben.
Es gibt viele sichere, pasteurisierte Sorten in den Regalen Ihres örtlichen Lebensmittelladens. Möglicherweise finden Sie sogar ein paar eifreie Sorten, mit denen Sie versuchen können, Avocado als Ersatz zu verwenden.
Wenn es um hausgemachte Mischungen geht, seien Sie vorsichtig und zögern Sie nicht, nach der Quelle der Eier zu fragen. Und wenn Sie Zweifel haben, verzichten Sie einfach darauf, um eine mögliche Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
