Sie haben wahrscheinlich viele Do's und Don's gehört, wenn es um Ihre Schwangerschaft geht. Unter diesen gibt es einige Lebensmittelregeln, auf die Sie wahrscheinlich gestoßen sind - und einige scheinen verwirrend zu sein. Ein typisches Beispiel: Was hat es damit zu tun, bestimmte Käsesorten nicht essen zu können?
Ärgern Sie sich nicht - viele (wenn nicht die meisten) Ihrer Lieblingskäse können ein gesunder Bestandteil Ihrer Schwangerschaftsdiät sein. So navigieren Sie durch die Käseoptionen in Ihrem Lebensmittelgeschäft.
Richtlinien für den Verzehr von Käse während der Schwangerschaft
Schwangere entwickeln zehnmal häufiger als andere Erwachsene eine schwere Infektion namens Listeriose. Tatsächlich machen schwangere Menschen etwa 1 von 6 Personen aus, die diese Infektion entwickeln. Es ist verursacht durch Listeria Bakterien, die in roher, nicht pasteurisierter Milch und bestimmten anderen Lebensmitteln enthalten sind.
Experten empfehlen daher, dass Sie sich von Käse oder anderen Milchprodukten fernhalten, die aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt werden. Sie müssen sich stattdessen an pasteurisierte Sorten halten. Pasteurisierung ist ein Prozess, bei dem Lebensmittel auf eine bestimmte Temperatur erhitzt werden, um schädliche Bakterien abzutöten.
Hier die gute Nachricht: Die meisten Käsesorten, die Sie in den USA in den Regalen finden, können sicher konsumiert werden - einschließlich vieler Weichkäse, die Sie traditionell als unsicher bezeichnen.
Welche Käse neigen dazu, pasteurisiert und sicher zu sein
Lesen Sie die Etiketten immer sorgfältig durch und achten Sie bei der Auswahl des Käses auf das Wort „pasteurisiert“. Im Allgemeinen finden Sie sicheren Käse im Standardbereich für Milchkühler Ihres Lebensmittelladens.
Andernfalls ist es eine gute Idee, einzelne Blöcke oder Säcke mit geriebenem Käse zu kaufen, anstatt Ihren Käse von einem Rad schneiden zu lassen (auf diese Weise besteht die Gefahr einer Kreuzkontamination).
Zu den sicheren Sorten gehören unter anderem:
- amerikanisch
- Colby
- Cheddar
- Monterey Jack
- Pfefferstreuer
- Colby Jack
- Mozzarella
- Münster
- Provolone
- schweizerisch
- Gouda
- Parmesan
- Romano
- Hüttenkäse
- Frischkäse
- Ricotta
- Alle anderen Käsesorten (Kuh, Ziege, Schaf), die mit pasteurisierter Milch hergestellt wurden
Welche Käsesorten sind in der Regel nicht pasteurisiert und / oder unsicher?
Weichkäse, bakteriengereifter Käse und Käse mit blauen Adern sind die Sorten, die Sie in den Feinkostgeschäften oder Spezialgängen Ihres Lebensmittelladens finden können. Je nach Marke oder Quelle können sie pasteurisiert sein oder nicht.
Das Gleiche gilt für Käse, den Sie möglicherweise auf Ihrem örtlichen Hofstand oder auf dem Bauernmarkt finden.
Potenziell unsichere Käsesorten sind:
- Brie
- Camembert
- Feta
- Roquefort
- Quark
- queso blanco
- Panela
Überprüfen Sie die Etiketten sorgfältig, um festzustellen, ob der betreffende Käse aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde. Wenn es auf der Verpackung unklar ist, fragen Sie vor dem Kauf unbedingt einen Mitarbeiter des Geschäfts. Und wenn Sie Zweifel haben, wählen Sie etwas anderes.
Zu Ihrer Information: Es gibt Bundesgesetze, die es in einigen Staaten illegal machen, Rohmilch und andere Milchprodukte über Staatsgrenzen hinweg zu verkaufen. Es gibt eine Ausnahme von dieser Regel, und zwar für Käse, die länger als 60 Tage alt sind. Das Risiko ist es jedoch möglicherweise immer noch nicht wert.
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Risiken des Konsums unsicherer Käsesorten während der Schwangerschaft
Nicht pasteurisierter Käse kann beherbergen E coli oder ListeriaDies sind schädliche Bakterienstämme, die Sie an einer Lebensmittelvergiftung erkranken lassen können.
Auch hier besteht ein höheres Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten, wenn Sie schwanger sind. Während die meisten Infektionen mild sind, gibt es Komplikationen, die lebensbedrohlich werden können.
Im schlimmsten Fall können Sie eine Blutinfektion oder sogar eine Meningitis entwickeln, bei der es sich um eine Entzündung der Membranen handelt, die Ihr Gehirn umgeben. Das ist selten.
Darüber hinaus können Sie die Krankheit an Ihr Baby weitergeben, auch wenn Sie sich selbst nicht krank fühlen. Komplikationen für das Baby sind Fehlgeburten, Frühgeburten, Krankheiten oder sogar der Tod eines Kindes aufgrund einer Infektion.
Aber mein Bauer testet ihre Rohmilch. Ist es sicher?
Leider ist ein negativer Labortest keine hundertprozentige Garantie dafür, dass die in Käse verwendete Milch sicher konsumiert werden kann. Es kann an einem Tag negativ und am nächsten positiv sein, da Bakterien schnell wachsen können. Bei Labortests treten nicht immer geringe Verschmutzungsgrade auf.
Was tun, wenn Sie unsicheren Käse konsumiert haben?
Wenn Sie versehentlich Käse aus der unsicheren Kategorie gegessen haben, machen Sie sich keine Sorgen. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten berichten jedoch, dass rund 1.600 Menschen an Krankheiten erkranken Listeria Bakterien jedes Jahr. Von ihnen sterben rund 260.
Behalte dich im Auge, um zu sehen, ob du dich krank fühlst. Möglicherweise bemerken Sie zuerst Durchfall oder Magenverstimmung. Wenden Sie sich in der Zwischenzeit an Ihren Arzt, wenn Sie Fragen zu Ihrer möglichen Exposition haben. Ihr Arzt kann Ihnen Blut abnehmen, um es auf Infektionen zu testen, und Ihnen bei Bedarf Antibiotika verabreichen.
Seien Sie auf der Hut, wenn Sie grippeähnliche Symptome entwickeln (Fieber, Muskelschmerzen usw.). Diese Symptome sind mit einer schwerwiegenderen Infektion verbunden. Die Entwicklung kann zwischen 1 und 4 Wochen dauern - und einige Menschen haben erst 70 Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel Symptome gemeldet.
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Das wegnehmen
Ihr bevorzugter pasteurisierter Käse kann ein Teil Ihrer Schwangerschaftsdiät sein. Lesen Sie die Etiketten beim Einkauf sorgfältig durch und stellen Sie Fragen, wenn der Pasteurisierungsstatus des Käses unklar ist.
Wenn Sie nicht pasteurisierten Käse wirklich lieben, bleiben Sie stark. Sie werden sie wieder essen, nachdem Ihr Baby mit viel weniger Sorgen geboren wurde - also fangen Sie jetzt an, diese ausgefallenen Käseplattenrezepte festzunageln!
