Fisch ist eine tierische Eiweißquelle, die viele Menschen auf der ganzen Welt regelmäßig genießen.
Schätzungen zufolge essen Menschen jedes Jahr mehr als 150 Millionen Tonnen Fisch.
Fisch ist nährstoffreich, lecker und eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Sie fragen sich vielleicht, ob diese Eigenschaften auch für die Haut gelten.
Dieser Artikel beschreibt die Vorteile und die Sicherheit des Verzehrs von Fischhaut und erklärt, wie Sie diese in Ihre Ernährung aufnehmen können.
Ist es sicher, Fischhaut zu essen?
Einige Menschen meiden möglicherweise Fischhaut aus Angst, dass das Essen unsicher ist, obwohl dies im Allgemeinen nicht der Fall ist.
Fischhaut wurde im Laufe der Geschichte sicher gegessen. Es ist sogar ein beliebter Snack in vielen Ländern und Kulturen.
Solange der Fisch ordnungsgemäß gereinigt und die äußeren Schuppen vollständig entfernt wurden, ist die Haut normalerweise sicher zu essen.
Da Fisch eine hervorragende Quelle für Nährstoffe wie Eisen und Omega-3-Fettsäuren ist, empfiehlt die Food and Drug Administration (FDA), zwei- bis dreimal pro Woche eine 113-Gramm-Portion Fisch zu sich zu nehmen.
Einige Fische enthalten jedoch viel Quecksilber und andere Toxine und Verunreinigungen, die alle auch in der Haut vorhanden sein können.
Daher wird empfohlen, Fische mit niedrigem Quecksilbergehalt häufiger als Fische mit hohem Quecksilbergehalt zu wählen. Hier einige Beispiele für den typischen Quecksilbergehalt von Fischen:
- Niedrig: Wels, Kabeljau, Flunder, Pollock, Lachs, Tilapia, die meisten Thunfischkonserven
- Medium: Karpfen, Zackenbarsch, Heilbutt, Mahi-Mahi, Schnapper
- Hoch: Königsmakrele, Marlin, Hai, Schwertfisch, Fliesenfisch
Kurz gesagt, Fischhaut birgt keine größeren Gesundheitsrisiken als der Verzehr von Fischfleisch. Verwenden Sie ähnliche Richtlinien für die Auswahl der Fischhaut wie bei der Auswahl der zu fressenden Fischarten.
ZusammenfassungFischhaut ist sicher zu essen, solange der Fisch vor dem Verzehr gereinigt und ordnungsgemäß gepflegt wurde. Wenn Sie die Haut von Fischen essen, die weniger Quecksilber und andere Verunreinigungen enthalten, ist Ihre Exposition gegenüber potenziell schädlichen Chemikalien begrenzt.
Ernährungs- und Gesundheitsvorteile
Das genaue Ernährungsprofil der Fischhaut variiert je nach Fischart erheblich. Die meisten Fische sind jedoch reich an einigen wichtigen Nährstoffen.
Das Essen von Fischhaut aus einer Vielzahl von fettigen und mageren Fischen kann dazu beitragen, eine ausreichende Nährstoffaufnahme sicherzustellen, einschließlich:
- Protein
- Omega-3-Fettsäuren
- Vitamin-D
- Vitamin E.
- Jod
- Selen
- Taurin
Hier sehen Sie einige der spezifischen Vorteile, die diese Nährstoffe in der Fischhaut bieten können.
Eine gute Proteinquelle
Fisch, einschließlich seiner Haut, ist eine großartige Quelle für Nahrungsprotein - ein essentieller Nährstoff, der als Bausteine für Gewebe wie Muskeln im menschlichen Körper dient.
Protein kann auch zu einer optimalen Gesundheit beitragen, indem es das Risiko bestimmter Störungen wie Wachstumsstörungen, niedrigem Eisenspiegel und Schwellung des Körpers verringert.
Darüber hinaus spielen einige Proteine wie Histone und Transferrin eine Rolle bei der Immunität. Viele dieser Proteine sind im Schleim der Fischhaut vorhanden.
Reich an schützenden Omega-3-Fettsäuren
Einer der bekanntesten Vorteile von fettem Fisch ist sein hoher Gehalt an nützlichen Omega-3-Fettsäuren.
Der Konsum der Omega-3-Fettsäuren in der Haut von fettem Fisch kann zu einer optimalen Gesundheit beitragen, mit Vorteilen wie Herzschutz, gesunden Schwangerschaften und einem verringerten Risiko für Hirnkrankheiten.
Kann die Gesundheit der Haut unterstützen
Das Essen von Fischhaut kann auch Ihre Hautgesundheit verbessern.
Fischhaut ist eine gute Quelle für Kollagen und Vitamin E, die beide zu einer gesunden menschlichen Haut beitragen.
Studien haben beispielsweise gezeigt, dass Kollagen die Hautfeuchtigkeit, Elastizität und andere Merkmale des Alterns wie Falten verbessern kann.
Kollagen ist eine Proteinart, die in allen Teilen und Fischarten vorhanden ist. Sie finden es also sowohl in Schuppen als auch in Knochen, Fleisch und Haut. Andererseits ist Vitamin E ein fettlösliches Antioxidans, das häufiger in fettigen Fischen wie Lachs und Forelle vorkommt.
Vitamin E unterstützt die Gesundheit der Haut, indem es vor den schädlichen Auswirkungen der Sonne schützt und die Symptome bestimmter Hauterkrankungen wie Ekzeme verbessert.
Kann Ihre Nährstoffaufnahme steigern
Wenn Sie die Haut zusammen mit dem Fleisch essen, können Sie die meisten Nährstoffe aus Fisch zu sich nehmen.
Wenn Sie die Haut entfernen und nur das Fleisch essen, werden Sie die vielen nützlichen Nährstoffe und Öle in der Haut sowie die im Schleim und in den Fleischschichten direkt unter der Haut enthaltenen verpassen.
ZusammenfassungFischhaut ist eine großartige Quelle für Nährstoffe, die eine optimale menschliche Gesundheit unterstützen, wie Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E. Der Verzehr von Fischhaut kann zu Muskelwachstum, verbesserter Herzgesundheit und gesunder Haut beitragen.
Wie man Fischhaut zubereitet und isst
Um die Vorteile der Fischhaut zu nutzen, ist es hilfreich, wenn Sie die schmackhaftesten Zubereitungsarten kennen.
Wenn Sie ein Stück Fisch auf der Haut zubereiten, versuchen Sie, es bei hoher Temperatur mit der Haut nach unten zu braten oder zu grillen, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen.
Vermeiden Sie es, den Fisch zu kochen und zu dämpfen, da dies zu einer feuchten oder schleimigen Hautstruktur führen kann.
Denken Sie auch daran, dass der Geschmack der Fischhaut von Typ zu Typ unterschiedlich ist. Zu den Fischen, die für ihre köstliche Haut bekannt sind, gehören Bass, Barramundi, Flunder, Makrele, Lachs und Schnapper.
Auf der anderen Seite findet sich bei Seeteufeln, Schlittschuhen, Schwertfischen und Thunfischen weniger schmackhafte Haut.
Darüber hinaus werden Köche kreativ mit Fischhaut auf Restaurantmenüs. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Fischhaut separat gebraten oder gekocht und als Vorspeise oder Beilage serviert wird.
Aromatisierte Fischhaut-Snacks werden ebenfalls immer häufiger und sind bereits in der asiatischen Küche beliebt. Diese Snacks sind in der Regel frittiert und gesalzen und können reich an Fett und Natrium sein.
Daher ist es am besten, gebratene Fischhaut-Snacks in Maßen zu genießen. Wenn Sie Grunderkrankungen wie Herzerkrankungen und Bluthochdruck haben, sollten Sie diese vermeiden, um die aktuellen Erkrankungen nicht zu verschlimmern.
ZusammenfassungFischhaut kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Es kann bei einer hohen Temperatur für eine knusprige Textur angebraten oder aus dem Fleisch entfernt und gebraten werden. Bestimmte Arten von Fischhaut schmecken besser als andere.
Das Endergebnis
Fischhaut ist ein köstlicher und nahrhafter Bestandteil des Fisches.
Es ist reich an den gleichen Nährstoffen wie das Fleisch von Fischen. Durch den Verzehr von Fisch mit Haut auf der Haut wird sichergestellt, dass beim Kochen keine Nährstoffe verloren gehen.
Die Nährstoffe in Fischen haben eine Vielzahl von Vorteilen, einschließlich der Unterstützung der Gesundheit von Herz und Haut.
Fischhaut ist als kulinarische Zutat sehr vielseitig. Sie können versuchen, es auf verschiedene Arten vorzubereiten, um herauszufinden, welche Sie bevorzugen.
