Was ist eine Kaseinallergie?
Kasein ist ein Protein, das in Milch und anderen Milchprodukten enthalten ist. Eine Kaseinallergie tritt auf, wenn Ihr Körper Kasein fälschlicherweise als Bedrohung für Ihren Körper identifiziert. Ihr Körper löst dann eine Reaktion aus, um sie abzuwehren.
Dies unterscheidet sich von einer Laktoseintoleranz, die auftritt, wenn Ihr Körper nicht genug vom Enzym Laktase produziert. Eine Laktoseintoleranz kann dazu führen, dass Sie sich nach dem Verzehr von Milchprodukten unwohl fühlen. Eine Kaseinallergie kann jedoch Folgendes verursachen:
- Nesselsucht
- Hautausschläge
- Keuchen
- starke Schmerzen
- Malabsorption von Lebensmitteln
- Erbrechen
- Atembeschwerden
- Anaphylaxie
Was verursacht eine Kaseinallergie?
Kaseinallergien treten am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf. Diese Allergie tritt auf, wenn das Immunsystem Kasein als etwas verwechselt, das der Körper zur Abwehr benötigt. Dies löst eine allergische Reaktion aus.
Säuglinge, die gestillt werden, haben ein geringeres Risiko, eine Kaseinallergie zu entwickeln. Experten sind sich nicht ganz sicher, warum einige Säuglinge eine Kaseinallergie entwickeln, während andere dies nicht tun, aber sie glauben, dass die Genetik eine Rolle spielen könnte.
Normalerweise verschwindet eine Kaseinallergie, wenn ein Kind 3 bis 5 Jahre alt ist. Einige Kinder wachsen nie aus ihrer Kaseinallergie heraus und haben sie möglicherweise bis ins Erwachsenenalter.
Wo ist Kasein gefunden?
Säugetiermilch wie Kuhmilch besteht aus:
- Laktose oder Milchzucker
- Fette
- bis zu vier Arten von Kaseinprotein
- andere Arten von Milchproteinen
Bei den meisten Menschen mit einer echten Kaseinallergie müssen Milch und Milchprodukte in allen Formen vermieden werden, da bereits Spurenmengen zu einer schweren allergischen Reaktion namens Anaphylaxie führen können, die lebensbedrohlich sein kann.
Anaphylaxie ist eine Erkrankung, bei der das Immunsystem Chemikalien im gesamten Körper freisetzt.
Anzeichen einer Anaphylaxie sind Rötung, Nesselsucht, Schwellung und Atembeschwerden. Dies kann zu einem anaphylaktischen Schock führen, der tödlich sein kann, wenn er nicht sofort behandelt wird.
Die Milchmenge in Produkten kann sehr uneinheitlich sein. Daher ist es unmöglich, genau zu wissen, wie viel Kasein aufgenommen wird. Milch ist das dritthäufigste Lebensmittel, das Anaphylaxie verursacht.
Zu den Lebensmitteln, die bei einer Kaseinallergie vermieden werden sollten, gehören unter anderem:
- alle Formen von Milch (Vollmilch, fettarm, Magermilch, Buttermilch)
- Butter, Margarine, Ghee, Butteraromen
- Joghurt, Kefir
- Käse und alles, was Käse enthält
- Eis, Eis
- halb und halb
- Sahne (geschlagen, schwer, sauer)
- Pudding, Pudding
Kasein kann auch in anderen Lebensmitteln und Produkten enthalten sein, die Milch oder Milchpulver enthalten, wie Cracker und Kekse. Kasein kann auch in weniger offensichtlichen Lebensmitteln wie Nichtmilchcremes und Aromen gefunden werden. Dies macht Kasein zu einem der schwieriger zu vermeidenden Allergene.
Daher ist es sehr wichtig, dass Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig lesen und fragen, was in bestimmten Lebensmitteln enthalten ist, bevor Sie sie kaufen oder essen. Stellen Sie in Restaurants sicher, dass Sie Ihren Server über Ihre Kaseinallergie informieren, bevor Sie Lebensmittel bestellen.
Sie sollten Produkte vermeiden, die Milch enthalten oder milchhaltigen Lebensmitteln ausgesetzt waren, wenn Sie oder Ihr Kind an einer Kaseinallergie leiden. In der Zutatenliste eines Lebensmittels wird dies angegeben.
Darüber hinaus können in einigen Lebensmittelverpackungen freiwillig Aussagen wie „möglicherweise Milch enthalten“ oder „in einer Einrichtung mit Milch hergestellt“ aufgeführt sein. Sie sollten diese Lebensmittel ebenfalls meiden, da sie Spuren von Kasein enthalten können.
Was sind die Risikofaktoren für die Entwicklung einer Kaseinallergie?
Jedes 13. Kind unter 18 Jahren leidet an Nahrungsmittelallergien. Eine Kaseinallergie tritt normalerweise auf, wenn ein Säugling 3 Monate alt ist, und verschwindet, wenn das Kind 3 bis 5 Jahre alt ist. Es ist nicht genau bekannt, warum dies auftritt.
Forscher haben jedoch herausgefunden, dass einige Kinder mit Kaseinallergien, die in ihrer Ernährung geringen Mengen an Kasein ausgesetzt sind, ihre Allergien schneller zu überwinden scheinen als Kinder, die kein Kasein konsumieren.
Die American Academy of Pediatrics (AAP) empfiehlt, dass Kinder nicht vor dem ersten Lebensjahr in die Kuhmilch eingeführt werden, da der Körper eines Babys den hohen Gehalt an Eiweiß und anderen Nährstoffen in der Kuhmilch nicht verträgt.
Der AAP schlägt vor, dass alle Babys bis zum Alter von 6 Monaten nur Muttermilch oder Milchnahrung erhalten, wenn Sie mit der Einführung fester Lebensmittel beginnen können. Vermeiden Sie zu diesem Zeitpunkt, Ihr Kind mit milchhaltigen Lebensmitteln zu füttern, und geben Sie ihm weiterhin nur Muttermilch oder Milchnahrung.
Wie wird eine Kaseinallergie diagnostiziert?
Sie sollten sofort Ihren Arzt anrufen, wenn Ihr Kind eines der Symptome einer Kaseinallergie aufweist. Sie werden Sie nach der Vorgeschichte von Nahrungsmittelallergien in Ihrer Familie fragen und eine körperliche Untersuchung durchführen.
Es gibt keinen spezifischen Test, der eine Kaseinallergie diagnostiziert. Daher führt der Arzt Ihres Kindes mehrere Tests durch, um sicherzustellen, dass ein anderes Gesundheitsproblem die Symptome nicht verursacht. Diese schließen ein:
- Stuhluntersuchungen auf Verdauungsprobleme
- Blutuntersuchungen zur Überprüfung auf zugrunde liegende Gesundheitsprobleme
- Ein Hautstichallergietest, bei dem die Haut Ihres Kindes mit einer Nadel gestochen wird, die eine kleine Menge Kasein enthält, um festzustellen, ob eine Reaktion auftritt
Der Arzt Ihres Kindes kann Ihrem Kind auch Milch geben und es anschließend einige Stunden lang beobachten, um nach allergischen Reaktionen zu suchen.
Wie man Kasein vermeidet
Es gibt viele Ersatzprodukte für Produkte auf Kaseinbasis auf dem Markt, darunter:
- Milch auf Soja-, Reis- oder Kartoffelbasis
- Sorbets und italienisches Eis
- bestimmte Marken von Produkten auf Sojabasis wie Tofutti
- bestimmte Marken von Cremes und Cremes
- die meisten Sojaeis
- Kokosnussbutter
- bestimmte Suppenmarken
In Rezepten, die 1 Tasse Milch erfordern, können Sie 1 Tasse Soja-, Reis- oder Kokosmilch oder 1 Tasse Wasser in Kombination mit 1 Eigelb ersetzen. Sie können Milchjoghurt wie folgt ersetzen:
- Sojajoghurt
- Sojasauerrahm
- pürierte Früchte
- ungesüßte Apfelsoße
Sollten Sie Kasein vermeiden, auch wenn Sie keine Nahrungsmittelallergie haben?
Forscher haben herausgefunden, dass Kasein Entzündungen bei Mäusen fördern kann. Dies hat einige Experten dazu veranlasst, sich zu fragen, ob eine kaseinfreie Ernährung für Menschen mit durch Entzündungen verschlimmerten Störungen wie Autismus, Fibromyalgie und Arthritis von Vorteil sein kann.
Derzeit wurde kein endgültiger Zusammenhang zwischen einer kaseinfreien Ernährung und einer Verringerung der Krankheits- oder Störungssymptome festgestellt.
Studien sind im Gange, und einige Leute haben herausgefunden, dass das Ausschneiden von Kasein die Symptome einiger Gesundheitsprobleme verbessert. Wenn Sie eine kaseinfreie Ernährung in Betracht ziehen, ist es wichtig, zuerst Ihren Arzt zu konsultieren.
