Viele Rezepte für Backwaren und Desserts wie Kekse, Muffins oder Zuckerguss verlangen nach Butter mit Zuckercreme.
Butter ist ein festes Fett, das Luft halten kann. Wenn Sie jedoch jemals versucht haben, kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank zu cremen, wissen Sie, dass dies nicht sehr gut funktioniert - es entsteht ein klumpiger und ungleichmäßiger Teig, der beim Backen eine inkonsistente Textur aufweist.
Wenn Sie dagegen weiche Butter mit Zucker cremig machen, fängt das Fett Luft ein, die sich beim Erhitzen im Ofen ausdehnt und Ihnen eine köstliche und flauschige Backware hinterlässt.
Das Erweichen von Butter ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass Ihr Gericht die gewünschte Textur aufweist. Erweichte Butter ist nicht zu hart oder kalt, sondern schmilzt auch nicht zu einer Flüssigkeit. Es liegt zwischen diesen beiden Konsistenzen.
Der zuverlässigste Weg, Butter so zu erweichen, dass sie gleichmäßig weich wird, besteht darin, sie aus dem Kühlschrank zu nehmen und vor der Verwendung 20 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen.
Wenn Sie nicht die Zeit haben, Ihre Butter alleine sitzen zu lassen und zu erweichen, können Sie einige schnellere Methoden ausprobieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Dieser Artikel beschreibt die schnellsten Möglichkeiten, Butter zu erweichen.
Wenn Sie 10 Minuten haben
Hier ist eine Möglichkeit, Butter in 10 bis 13 Minuten zu Hause schnell und gleichmäßig zu erweichen:
- 2 Tassen (480 ml) Wasser in einen mikrowellengeeigneten Glasmessbecher geben.
- Mikrowelle das Wasser für 2-3 Minuten, bis es anfängt zu kochen. Während es sich erwärmt, schneiden Sie Ihre Butter in Scheiben und legen Sie sie in eine separate hitzebeständige Schüssel.
- Stellen Sie die Schüssel mit geschnittener Butter in die Mikrowelle und nehmen Sie die Tasse mit kochendem Wasser vorsichtig heraus.
- Schließen Sie die Mikrowelle mit der Butterschale. Lassen Sie es etwa 10 Minuten lang sitzen - aber schalten Sie die Mikrowelle nicht ein. Es wird von der erhitzten, feuchten Luft, die Sie eingeschlossen haben, weicher.
Wenn Sie 5–10 Minuten haben
Wenn Sie den Erweichungsprozess weiter beschleunigen möchten, können Sie einige Methoden ausprobieren, um die Oberfläche der Butter zu vergrößern. Lassen Sie die Butter dann 5–10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Einige dieser Methoden umfassen:
- Reiben Sie einen kalten Butterstab mit den großen Löchern einer Käsereibe
- kalte Butter in kleine Würfel schneiden
- Legen Sie den Butterstab zwischen zwei Stück Wachspapier und drücken Sie ihn mit einem Nudelholz flach wie eine Tortenkruste
Schnelle Heizmethoden
Wenn Sie andere Heizmethoden verwenden möchten, können Sie auch versuchen, Ihre Mikrowelle oder einen Wasserbad zu verwenden.
Mikrowelle den kalten Stick für jeweils 3–4 Sekunden hoch und kehre ihn jedes Mal auf eine neue Seite, bis du 12–16 Sekunden erreicht hast. Denken Sie daran, dass jede Mikrowelle anders ist und diese Methode möglicherweise nicht immer zu einer gleichmäßigen Textur führt.
Alternativ können Sie einen Topf Wasser bei mittlerer Hitze erwärmen und eine Schüssel auf den Topf stellen, um die Öffnung abzudecken. Legen Sie Ihre kalte Butter in die Schüssel und lassen Sie sie vom Dampf und der Hitze erweichen. Entfernen Sie es, bevor es schmilzt.
Diese Methode kann länger dauern als die Verwendung einer Mikrowelle, bietet Ihnen jedoch mehr Kontrolle.
Das Endergebnis
Butter ist eine sehr häufige Zutat, und viele Rezepte für Backwaren verlangen, dass sie vor der Verwendung erweicht wird, um sicherzustellen, dass Sie die gewünschte Textur erhalten. Erweichte Butter hat eine Konsistenz zwischen fest und flüssig.
Die zuverlässigste Methode zum Erweichen von Butter besteht darin, sie bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bis sie durchgehend weich ist.
Sie können jedoch einige schnellere Methoden ausprobieren, z. B. das Reiben oder Erhitzen mit einem Wasserbad oder den in der Mikrowelle erwärmten Wasserdampf.
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