Wir alle können sehen, warum Karottenstifte für einen gesünderen Snack sorgen als Schokoriegel. Manchmal gibt es jedoch subtilere Unterschiede zwischen zwei ähnlichen Produkten - was bedeutet, dass ein Lebensmittel als gut für uns eingestuft wird und das andere als schlechte oder ungesunde Option beiseite geworfen wird.
Wenn ein Lebensmittel seinen Weg in den Biolebensmittel-Kanon findet - oft durch cleveres, zielgerichtetes Marketing -, wird es als „Gesundheits-Heiligenschein“ bezeichnet. Diese Lebensmittel werden dafür gelobt, dass sie besser für unseren Körper sind, aber es ist nicht immer klar, warum. Beispiele für diese Lebensmittel sind Kokosöl, griechischer Joghurt und Meersalz.
Wir können instinktiv nach diesen Produkten greifen, ohne wirklich zu wissen, ob Beweise ihre Überlegenheit für die Gesundheit belegen.
Für Ihren Körper - und Ihren Geldbeutel - lohnt es sich, dies sicher herauszufinden. Sind Lebensmittel mit einem Gesundheitshalo wirklich besser für Sie und sind sie es wert, extra bezahlt zu werden? Hier finden Sie Informationen zu 10 gängigen Produkten, die häufig einen hohen Gesundheitszustand aufweisen.
1. Zucker im Rohzustand
Wir alle wissen, dass wir den zugesetzten Zucker reduzieren sollten. Ist Sugar in the Raw eine Ausnahme? Sein Name lässt es sicherlich natürlicher klingen als normaler Zucker, und seine braune Farbe und raue Textur scheinen darauf hinzudeuten, dass es sich in einem unverfälschten Zustand befindet.
Es ist wahr, dass Sugar in the Raw, eine Marke von Turbinadozucker, weniger verarbeitet wird als die traditionelle weiße Sorte. Während weißer Zucker einem Raffinierungsprozess unterzogen wird, um seine natürliche Melasse zu entfernen, überspringt Turbinadozucker diesen Schritt, wobei die Melasse und ihre dunklere Farbe erhalten bleiben.
Trotz weniger Verarbeitung unterscheidet sich Sugar in the Raw in Bezug auf die Ernährung nicht von Weißzucker. Beide bestehen aus dem Molekül Saccharose, einem einfachen Kohlenhydrat, das vier Kalorien pro Gramm enthält. Sie zählen auch als zugesetzter Zucker.
Zu viel Zucker zu essen ist mit Gewichtszunahme, Herzerkrankungen, Karies und anderen Gesundheitsproblemen verbunden. Während Sie den Geschmack oder die schnellere Auflösbarkeit von Zucker im Rohprodukt bevorzugen, sollten Sie ihn sparsam verwenden.
2. Kokosöl
Kokosöl ist eine Hauptstütze der Bewegung für gesunde Ernährung und wurde als Heilmittel für eine Reihe von Gesundheitszuständen angepriesen, von trockener Haut bis zu fleckigen Zähnen.Aber im Jahr 2017 hat die American Heart Association mit einem Bericht Wellen geschlagen, in dem festgestellt wurde, dass Kokosnussöl den Cholesterinspiegel von Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) erhöht, einem bekannten Faktor bei der Entwicklung von Herzerkrankungen. Kokosöl gilt immer noch als gesättigtes Fett.
Laut der American Heart Association sollte die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf 5 bis 6 Prozent der gesamten Kalorien begrenzt werden.
Ist Kokosöl eine lohnende Ergänzung zu Smoothies und Pfannengerichten? „Während kleine Mengen Kokosnussöl einen gewissen Nutzen für den HDL-Cholesterinspiegel haben können, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die Rolle von Kokosnussöl bei einer herzgesunden Ernährung zu verstehen“, sagt Kris Sollid, RD, Senior Director für Ernährungskommunikation beim International Food Information Council (IFIC) Stiftung.
Grundsätzlich bedeutet dies nicht, dass Sie die Menge an Kokosöl, die Sie verwenden, verdoppeln können, da es für Sie „besser“ ist. "Wenn Sie den Geschmack von Kokosnussöl genießen, verwenden Sie es sparsam anstelle von Butter oder Backfett oder zusammen mit anderen Speiseölen", sagt Sollid.
3. Nussmilch
Nussmilch wird häufig in der Biolebensmittelabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelladens gefunden und mit einem cleveren Branding versehen, wodurch sich ihr Gesundheitsstatus erhöht. Je nachdem, wie die Marke verarbeitet und angereichert wird, kann Nussmilch tatsächlich gesund sein, da sie häufig viel Kalzium, Vitamin D, Vitamin E und sogar Ballaststoffe enthält - mit sehr wenigen Kohlenhydraten und Kalorien.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass dies wahrscheinlich nicht der Fall ist, es sei denn, Sie haben eine Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit notwendig für Ihre Gesundheit, Kuhmilch durch Nussmilch zu ersetzen. Milch hat einen hohen Proteingehalt und fermentierte Milchprodukte wie Kefir oder Joghurt enthalten einige Probiotika, die der Darmgesundheit zugute kommen.
Anstatt zwischen Kuhmilch und Nussmilch zu wählen, kann es hilfreich sein, sie als zwei separate Lebensmittel mit unterschiedlichen Nährwerten zu betrachten. Abhängig von Ihren Ernährungsbedürfnissen lohnt es sich möglicherweise nicht, zusätzliche 5 US-Dollar für die schicke Mandelmilch auszugeben, wenn die normale Kuhmilch ausreicht.
Es ist auch wichtig, auf den Zusatz von Zucker in vielen Nussmilchprodukten zu achten. Kaufen Sie am besten ungesüßte Nussmilch oder entscheiden Sie sich für ungesüßte Vanillemilch, wenn Sie etwas Geschmack wünschen.
4. Meersalz
Normales altes Speisesalz klingt im Vergleich zu Salz aus dem Meer ziemlich prosaisch. Aber gibt es ernährungsbedingte Unterschiede zwischen dem Standardsalz, das Sie für weniger als 1 USD erhalten können, und teureren Meersalzen?
Der Nährstoff, der für die meisten Menschen in Salz am besorgniserregendsten ist, ist natürlich Natrium. Meersalz, Speisesalz und andere Spezialsalze wie koscheres oder rosa Himalaya-Salz enthalten etwa 40 Prozent Natrium. Bei gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck oder Nierenerkrankungen, bei denen die Natriumaufnahme reduziert werden muss, spielt es keine Rolle, für welche Sie sich entscheiden.
Es ist möglich, dass Meersalz höhere Mengen anderer Mineralien wie Kalium, Kalzium und Magnesium enthält, aber diese Unterschiede sind wahrscheinlich minimal. Egal, ob Sie sich an den ausgefallenen, rosafarbenen Kristallen erfreuen oder das normale alte Zeug kaufen, achten Sie darauf, sparsam mit Salz umzugehen - besonders, wenn Sie auf Ihr Natrium achten müssen.
5. Kaltgepresster Saft
Für ein erfrischendes Getränk nach Ihrem morgendlichen Yoga oder Pilates ist kaltgepresster Saft so trendy wie es nur geht.
Dieses beliebte Getränk wird mit einer hydraulischen Presse hergestellt, um die maximale Menge an Flüssigkeit aus frischen Produkten zu extrahieren, ohne Wärme zu verwenden - daher die „Kälte“ in seinem Namen. Die Idee ist, dass der Saft, ohne Hitze oder Luft ausgesetzt zu sein, alle Nährstoffe aus seinem ursprünglichen Obst und Gemüse behält.
Laut IFIC gibt es derzeit jedoch keine veröffentlichten Forschungsergebnisse, die die Behauptung stützen, dass Wärme und Luft Nährstoffe aus Obst und Gemüse verbrauchen. Und wenn kaltgepresster Saft aufgrund seiner begrenzten Verarbeitung ansprechend erscheint, beachten Sie, dass dies nicht immer der Fall ist.
„Ein Großteil des kaltgepressten Safts auf dem Markt wurde einer zusätzlichen Pasteurisierung unterzogen, die als Hochdruckverarbeitung (HPP) bezeichnet wird“, sagt Alyssa Pike, RD, IFIC-Managerin für Ernährungskommunikation.
Ganz zu schweigen davon, dass selbst nicht pasteurisierte Säfte schädliche Bakterien enthalten können, sodass sie für schwangere Frauen nicht sicher sind. Qualitativ hochwertige Zutaten sind wahrscheinlich ein besserer Indikator für die Gesundheit, als ob ein Saft kalt oder heiß verarbeitet wurde. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch.
6. Agavennektar
Agavennektar, der aus dem Saft der Wüstenagavenpflanze gewonnen wird, hat aufgrund seines niedrigen glykämischen Index (GI) an Beliebtheit gewonnen - eine Zahl, die misst, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzucker erhöht.
Agavennektar wird hauptsächlich aus Fructose hergestellt, die den Blutzucker nicht auf die gleiche Weise erhöht wie die Glukose, die in anderen Süßungsmitteln enthalten ist. Im Vergleich zu einem GI von 50 bis 60 in Ahornsirup und Honig sieht der GI von Agavennektar von 20 ziemlich beeindruckend aus.
Lebensmittel mit hohem Fructosegehalt können jedoch im Laufe der Zeit gesundheitliche Probleme verursachen. Bei langfristiger Anwendung können sie zu Insulinresistenz und schlechter Lebergesundheit beitragen, das schlechte Cholesterin erhöhen und zu übermäßigem Bauchfett führen.
„Aufgrund des höheren Fructosegehalts ist Agave süßer als Zucker wie Honig und Ahornsirup“, sagt Sollid. Aufgrund der erhöhten Süße verwenden Sie möglicherweise weniger Agavennektar als Ahornsirup für Ihre Pfannkuchen. „Aber ernährungsphysiologisch sind alle Zucker ähnlich. Aus diesem Grund besteht die allgemeine Ernährungsrichtlinie darin, die Aufnahme aller zugesetzten Zuckerquellen zu begrenzen, anstatt eine bestimmte zu bestimmen. "
7. Grasgefüttertes Rindfleisch
Grasgefüttertes Rindfleisch ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf den Planeten. Ist es auch besser für Ihre Gesundheit? Es scheint so aus ein paar Gründen.
Erstens ist grasgefüttertes Rindfleisch tendenziell magerer als herkömmlich gezüchtetes Rindfleisch mit weniger einfach ungesättigtem Fett. Auch bei anderen Fetten gibt es einen signifikanten Unterschied. „Mit Gras gefüttertes Rindfleisch enthält mehr Omega-3-Fettsäuren als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch“, sagt Pike. Diese hilfreichen Fette wurden mit einem niedrigeren Blutdruck, einer verringerten Entzündung und einer besseren Gehirngesundheit in Verbindung gebracht.
Darüber hinaus weist Fleisch von Kühen, die mit Gras gefüttert werden, tendenziell höhere Werte für bestimmte Mikronährstoffe und Antioxidantien auf. Eine Studie ergab, dass Vitamin E bei grasgefütterter Nahrung höher war als bei Rindfleisch, das mit einer gemischten Diät gefüttert wurde. "Grasgefüttertes Rindfleisch enthält auch Carotinoid-Vorläufer für Vitamin A wie Beta-Carotin", bemerkt Pike. Also, dieses Gesundheits-Halo-Essen kann die zusätzlichen Dollars wert sein.
Es gibt jedoch einen Haken: Rindfleisch, das als „grasgefüttert“ gekennzeichnet ist, stammt von Kühen, die möglicherweise nur zu einem bestimmten Zeitpunkt mit Gras gefüttert wurden oder zusätzliches Getreide erhalten. Nur das mit „Gras fertig“ gekennzeichnete Rindfleisch stammt von Kühen, die ihr ganzes Leben lang nur Gras gefressen haben. Wenn Sie Fragen haben, fragen Sie einfach Ihren Metzger.
8. Wild gefangener Lachs
Wie bei grasgefüttertem Rindfleisch ist die Entscheidung für den Kauf von wild gefangenem Lachs häufig auf Umweltbedenken zurückzuführen. Während die Wahl nachhaltiger Lebensmittel eine edle Sache ist, bleibt die Frage, ob diese Fischart tatsächlich ein überlegenes Nährstoffprofil aufweist.
Es wurden große Ernährungsunterschiede zwischen wild gefangenem Lachs und Zuchtlachs festgestellt. In freier Wildbahn gefangener Lachs hat normalerweise weniger Kalorien, weniger Fett, mehr Eisen und weniger Natrium. Zuchtlachs enthält jedoch tendenziell mehr Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Es hängt also wirklich von Ihren individuellen Bedürfnissen und Vorlieben ab. Wenn Sie Zuchtlachs kaufen, stellen Sie sicher, dass dieser aus einer seriösen Quelle stammt, die nachhaltige Fischereipraktiken umfasst.
Um die Wahrheit über den Lachs zu erfahren, den Sie kaufen, lesen Sie die Etiketten auf verpacktem Fisch. Wenn Sie Lachs an der Fischtheke im Lebensmittelgeschäft kaufen, haben Sie keine Angst, Fragen zur Quelle und zum Nährwert des Fisches zu stellen.
9. Griechischer Joghurt
Im Allgemeinen hat sich Joghurt zu Recht seinen Gesundheitshalo verdient. Geladen mit Kalzium und lebenden und aktiven Kulturen, ist es eine ausgezeichnete Wahl für die Ernährung - solange es nicht mit Zucker und künstlichen Aromen gefüllt ist. Bietet Griechisch zusätzliche Vorteile? Es hängt davon ab, ob.
Griechischer Joghurt enthält aufgrund seiner einzigartigen Verarbeitung mehr Protein als herkömmlicher Joghurt - bei einigen Marken bis zu doppelt so viel. Es ist auch oft deutlich niedriger in Kohlenhydraten. Wenn Sie Bedenken haben, Ihre Makronährstoffe so zu verwalten, dass sie mehr Protein und weniger Kohlenhydrate erhalten, ist griechischer Joghurt möglicherweise eine gute Wahl.
Andererseits unterscheiden sich Marken stark in Bezug auf ihren Gehalt an Kalzium und Vitamin D, und es gibt keine FDA-Verordnung (Food and Drug Administration), nach der sich Joghurt als Griechisch bezeichnen kann. Lesen Sie die Joghurtetiketten, um festzustellen, welche Sorte Ihren Gesundheitszielen entspricht.
10. Glutenfreie Körner
Heutzutage könnte man denken, Gluten sei ein Schimpfwort. Die schlechte Presse über Gluten und die äußerst beliebte glutenfreie Ernährung haben die Verbraucher möglicherweise davon überzeugt, dass dieses in Weizen, Gerste und Roggen enthaltene Protein von Natur aus gesundheitsschädlich ist.
Tatsache ist jedoch, dass der Großteil der Bevölkerung sich nicht von Gluten fernhalten muss. Nur etwa 1 Prozent der Bevölkerung leidet an Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, bei der Gluten vollständig eliminiert werden muss, und 1 bis 6 Prozent leiden an einer nicht zöliakischen Glutenempfindlichkeit.
Sofern Sie keinen medizinischen Grund haben, Gluten zu vermeiden oder eine Unverträglichkeit zu haben, sind diese teuren glutenfreien Brote, Nudeln, Kekse und anderen Produkte nicht erforderlich - und möglicherweise nicht so nahrhaft wie ihre glutenhaltigen Gegenstücke.
Viele glutenfreie Produkte werden aus Reismehl oder Kartoffelstärke hergestellt, die weniger Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen und Magnesium enthalten als Vollkornmehl. Eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab, dass nur 5 Prozent der glutenfreien Brote mit den wichtigsten Nährstoffen Kalzium, Eisen, Niacin und Thiamin angereichert waren.
Um das Gluten auszugleichen, das Lebensmitteln wie Gebäck oder Brot normalerweise eine angenehme Kaubarkeit verleiht, können diese Produkte zusätzlich Fett, Süßstoffe oder Zusatzstoffe enthalten.
Der Verzehr von Vollkornprodukten wurde mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und Gesamtmortalität in Verbindung gebracht. Für die meisten von uns sind Weizen, Gerste und Roggen ausgezeichnete Nahrungsergänzungsmittel, Gluten und alles.
Letztes Wort
Wenn es darum geht, Ihr hart verdientes Lebensmittelbudget für gesunde Lebensmittel auszugeben, ist Wissen Macht. Wenn Sie feststellen, ob ein Lebensmittel wirklich seinen Gesundheits-Heiligenschein verdient hat, können Sie entscheiden, wann etwas das zusätzliche Geld für Ihre Gesundheit wert ist - und wann nicht.
Sarah Garone, NDTR, ist Ernährungswissenschaftlerin, freiberufliche Gesundheitsautorin und Food-Bloggerin. Sie lebt mit ihrem Mann und drei Kindern in Mesa, Arizona. Finden Sie heraus, wie sie bodenständige Gesundheits- und Ernährungsinformationen und (meistens) gesunde Rezepte unter A Love Letter to Food teilt.
