Paprika ist ein Gewürz aus den getrockneten Paprikaschoten der Pflanze Capsicum annuum.
Es gibt süße, geräucherte und scharfe Sorten sowie verschiedene Farben wie Rot, Orange und Gelb. Paprika wird weltweit verwendet, insbesondere in Reisgerichten und Eintöpfen.
Es ist nicht nur reich an Antioxidantien, sondern auch an Vitaminen und Mineralstoffen.
Hier sind 8 wissenschaftlich fundierte gesundheitliche Vorteile von Paprika.
1. Mit Nährstoffen beladen
Paprika ist mit Mikronährstoffen und nützlichen Verbindungen verpackt. 1 Esslöffel (6,8 Gramm) enthält:
- Kalorien: 19
- Protein: weniger als 1 Gramm
- Fett: weniger als 1 Gramm
- Kohlenhydrate: 4 Gramm
- Faser: 2 Gramm
- Vitamin A: 19% des Tageswertes (DV)
- Vitamin E: 13% des DV
- Vitamin B6: 9% des DV
- Eisen: 8% der DV
Bemerkenswert ist, dass diese kleine Menge fast 20% Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs ausmacht.
Dieses Gewürz enthält auch eine Vielzahl von Antioxidantien, die Zellschäden bekämpfen, die durch reaktive Moleküle verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden.
Schäden durch freie Radikale sind mit chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs verbunden. Daher kann der Verzehr von antioxidantienreichen Lebensmitteln dazu beitragen, diese Zustände zu verhindern.
Die wichtigsten Antioxidantien in Paprika gehören zur Familie der Carotinoide und umfassen Beta-Carotin, Capsanthin, Zeaxanthin und Lutein.
Zusammenfassung Paprika ist reich an verschiedenen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Insbesondere 1 Esslöffel (6,8 Gramm) deckt 19% Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin A ab.
2. Kann ein gesundes Sehvermögen fördern
Paprika enthält mehrere Nährstoffe, die die Gesundheit der Augen fördern können, darunter Vitamin E, Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin.
Tatsächlich haben Studien eine hohe Nahrungsaufnahme einiger dieser Nährstoffe mit einem verringerten Risiko für altersbedingte Makuladegeneration (AMD) und Katarakte in Verbindung gebracht.
Insbesondere Lutein und Zeaxanthin, die als Antioxidantien wirken, können eine Schädigung Ihrer Augen verhindern.
In einer Studie an über 1.800 Frauen entwickelten diejenigen mit der höchsten Aufnahme von Lutein und Zeaxanthin über die Nahrung 32% weniger Katarakte als diejenigen mit der niedrigsten Aufnahme.
In einer anderen Studie an 4.519 Erwachsenen wurde ebenfalls festgestellt, dass eine höhere Aufnahme von Lutein und Zeaxanthin mit einem verringerten AMD-Risiko verbunden war.
Zusammenfassung Nährstoffe in Paprika, insbesondere Lutein und Zeaxanthin, wurden mit einer besseren Augengesundheit und einem geringeren Risiko für Katarakte und AMD in Verbindung gebracht.
3. Kann Entzündungen reduzieren
Bestimmte Paprikasorten, insbesondere scharfe, enthalten die Verbindung Capsaicin.
Es wird angenommen, dass Capsaicin an Rezeptoren Ihrer Nervenzellen bindet, um Entzündungen und Schmerzen zu lindern.
Daher kann es vor einer Vielzahl von Entzündungs- und Autoimmunerkrankungen schützen, einschließlich Arthritis, Nervenschäden und Verdauungsproblemen.
Mehrere Studien zeigen, dass topische Cremes mit Capsaicin helfen, Schmerzen zu lindern, die durch Arthritis und Nervenschäden verursacht werden. Die Forschung zu Capsaicin-Tabletten ist jedoch begrenzter.
In einer Studie an 376 Erwachsenen mit Magen-Darm-Erkrankungen halfen Capsaicin-Präparate, Magenentzündungen und -schäden vorzubeugen.
Eine andere Studie an Ratten ergab, dass 10 Tage Capsaicin-Supplemente die Entzündung verringerten, die mit einem Autoimmunnerv verbunden war.
Dennoch sind spezifische Untersuchungen zu Paprika erforderlich.
Zusammenfassung Die entzündungshemmende Verbindung Capsaicin in Paprika kann Schmerzen behandeln und Entzündungen bekämpfen, die mit einer Vielzahl von Erkrankungen verbunden sind, obwohl weitere Studien erforderlich sind.
4. Kann Ihren Cholesterinspiegel verbessern
Paprika kann Ihren Cholesterinspiegel verbessern.
Insbesondere Capsanthin, ein Carotinoid in diesem beliebten Gewürz, kann den HDL-Cholesterinspiegel (gut) erhöhen, was mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist.
Eine zweiwöchige Studie ergab, dass Ratten, die mit Paprika und Capsanthin gefüttert wurden, im Vergleich zu Ratten, die eine Kontrolldiät erhielten, einen signifikanten Anstieg der HDL-Spiegel aufwiesen.
Die Carotinoide in Paprika können auch dazu beitragen, den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) zu senken, was mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist.
In einer 12-wöchigen Studie an 100 gesunden Erwachsenen hatten diejenigen, die eine Ergänzung mit 9 mg Paprika-Carotinoiden pro Tag einnahmen, einen signifikant niedrigeren LDL- (schlechten) und Gesamtcholesterinspiegel als diejenigen, die ein Placebo erhielten.
Dennoch sind umfangreichere Forschungsarbeiten erforderlich.
Zusammenfassung Studien legen nahe, dass Carotinoide in Paprika dazu beitragen können, den LDL-Cholesterinspiegel (schlecht) zu senken und den HDL-Cholesterinspiegel (gut) zu erhöhen, wodurch die Herzgesundheit verbessert wird.
5. Kann Antikrebseffekte haben
Zahlreiche Verbindungen in Paprika können vor Krebs schützen.
Es wurde gezeigt, dass mehrere Paprika-Carotinoide, einschließlich Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, oxidativen Stress bekämpfen, von dem angenommen wird, dass er das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöht.
In einer Studie an fast 2.000 Frauen war die Wahrscheinlichkeit, an Brustkrebs zu erkranken, bei Patienten mit den höchsten Blutspiegeln an Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin und Gesamtcarotinoiden um 25–35% geringer.
Darüber hinaus kann Capsaicin in Paprika das Wachstum und Überleben von Krebszellen hemmen, indem es die Expression mehrerer Gene beeinflusst.
Es sind jedoch umfangreichere Untersuchungen zum Antikrebspotential dieses Gewürzs erforderlich.
Zusammenfassung Verbindungen in Paprika, einschließlich Carotinoiden und Capsaicin, können das Wachstum von Krebszellen blockieren und oxidativen Stress im Zusammenhang mit dem Krebsrisiko bekämpfen. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich.
6. Kann die Blutzuckerkontrolle verbessern
Das Capsaicin in Paprika kann bei der Behandlung von Diabetes helfen.
Dies liegt daran, dass Capsaicin die Gene beeinflussen kann, die an der Blutzuckerkontrolle beteiligt sind, und Enzyme hemmt, die den Zucker in Ihrem Körper abbauen. Es kann auch die Insulinsensitivität verbessern.
In einer 4-wöchigen Studie an 42 schwangeren Frauen mit Diabetes senkte die tägliche Einnahme von 5 mg Capsaicin den Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit im Vergleich zu einem Placebo signifikant.
Eine weitere 4-wöchige Studie an 36 Erwachsenen ergab, dass eine Diät mit Capsaicin-haltigem Chili-Pfeffer den Insulinspiegel im Blut nach den Mahlzeiten im Vergleich zu einer chili-freien Diät signifikant senkte. Niedrigere Insulinspiegel zeigen typischerweise eine bessere Blutzuckerkontrolle an.
Weitere Forschung ist jedoch notwendig.
Zusammenfassung Das Capsaicin in Paprika kann zur Senkung des Blutzucker- und Insulinspiegels beitragen, was insbesondere für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein kann.
7. Wichtig für gesundes Blut
Paprika ist reich an Eisen und Vitamin E, zwei Mikronährstoffen, die für gesundes Blut wichtig sind.
Eisen ist ein entscheidender Bestandteil von Hämoglobin, einem Protein in roten Blutkörperchen, das dabei hilft, Sauerstoff durch Ihren Körper zu transportieren, während Vitamin E benötigt wird, um gesunde Membranen für diese Zellen zu schaffen.
Daher kann ein Mangel an einem dieser Nährstoffe die Anzahl der roten Blutkörperchen senken. Dies kann zu Anämie führen, einem Zustand, der durch Müdigkeit, blasse Haut und Atemnot gekennzeichnet ist.
Tatsächlich hat eine Studie an 200 jungen Frauen eine niedrige Eisenaufnahme mit einem fast 6-fach erhöhten Anämierisiko im Vergleich zu einer angemessenen Aufnahme in Verbindung gebracht.
Tierstudien legen außerdem nahe, dass Vitamin E bei der Reparatur von Schäden an roten Blutkörperchen hochwirksam ist - und dass ein Mangel an diesem Vitamin zu Anämie führen kann.
Zusammenfassung Paprika ist reich an Eisen und Vitamin E, die beide zur Bildung gesunder roter Blutkörperchen beitragen und möglicherweise gegen Anämie wirken.
8. Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Paprika ist ein vielseitiges Gewürz, das in eine Vielzahl von Gerichten eingearbeitet werden kann.
Es gibt drei Hauptsorten, die sich je nach Anbau und Verarbeitung des Pfeffers in Geschmack und Farbe unterscheiden.
Süßer Paprika hat neben seiner Süße einen Hauch von Rauch. Es kann als Gewürz für Fleisch, Kartoffelsalat und Eier verwendet werden.
Auf der anderen Seite bietet heißer Paprika einen würzigeren Kick und wird oft zu Suppen und Eintöpfen wie ungarischem Gulasch hinzugefügt.
Schließlich passt der süße, rauchige Geschmack von geräuchertem Paprika am besten zu Reis-, Linsen- und Bohnengerichten.
Sie können auch Paprika zu einfachen, alltäglichen Mahlzeiten hinzufügen, indem Sie hart gekochte Eier, gehacktes Gemüse, Dips, gekochten Reis, Bratkartoffeln und Salate darüber streuen.
Während Paprika-Präparate ebenfalls erhältlich sind, gibt es nur sehr begrenzte Untersuchungen zu ihrer Sicherheit und Wirksamkeit.
Zusammenfassung Die drei Paprikasorten - süß, scharf und geräuchert - können zu Fleischmassagen, Suppen, Eiern, Bohnen, Reis und vielen anderen Gerichten hinzugefügt werden.
Das Endergebnis
Paprika ist ein buntes Gewürz aus gemahlenen Paprikaschoten.
Es bietet eine Vielzahl von nützlichen Verbindungen, einschließlich Vitamin A, Capsaicin und Carotinoid-Antioxidantien. Diese Substanzen können unter anderem Entzündungen vorbeugen und Ihren Cholesterinspiegel, Ihre Augengesundheit und Ihren Blutzuckerspiegel verbessern.
Sie können dieses Gewürz zu einer Vielzahl von Gerichten hinzufügen, darunter Fleisch, Gemüse, Suppen und Eier.
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