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Als ob wir nicht schon eine Stärkung der Immunität im Kopf hätten, sind wir jetzt in der Erkältungs- und Grippesaison fest verwurzelt. Aus offensichtlichen Gründen möchten wir wahrscheinlich alle tun, was wir können, um diesen Winter gesund zu bleiben.
Sie haben die Anleitung zum Tragen von Masken, Händewaschen und Halten von physischem Abstand gehört. Aber Ihre Ernährung ist ein Einflussbereich, der nicht immer die Aufmerksamkeit erhält, die er verdient.
Unter den Lebensmitteln, die Ihr Immunsystem stärken können, packt Holunder einen Schlag. Es ist vielleicht nicht die Art von Beere, die Sie zum Knabbern mitnehmen (ich habe sie noch nie im Gang gesehen), aber der Saft sorgt für viele leckere Getränke.
Sie könnten es sicherlich mit Gin oder Wodka für einen Cocktail einrühren - aber laut einer Studie aus dem Jahr 2015 hat sich gezeigt, dass zu viel Alkohol die Immunität unterdrückt.
Deshalb nippe ich in dieser Weihnachtszeit an Holunder-Mocktails.
Vorteile von Holunder
Holunderbeeren werden seit Jahrhunderten für eine Vielzahl von medizinischen Zwecken verwendet. In der heutigen Zeit haben wissenschaftliche Studien Beweise für einige dieser Anwendungen gefunden, insbesondere für die Stärkung der Immunität.
Eine Studie aus dem Jahr 2019 im Journal of Functional Foods ergab, dass Holunderbeerextrakt eine wirksame Behandlung für die Grippe darstellt, da er in frühen Krankheitsstadien proinflammatorische Zytokine (Zellen, die die Immunität vermitteln und regulieren) hemmt.
In einer Überprüfung der wissenschaftlichen Literatur aus dem Jahr 2015 kamen die Forscher zu dem Schluss, dass die zahlreichen Antioxidantien in Holunderbeeren:
- oxidativem Stress entgegengewirkt
- stimulierte das Immunsystem
- half sogar, Blutdruck und Blutzucker zu senken
Ein Teil der immunstärkenden Kraft von Holunderbeeren kann auf ihren hohen Vitamin C-Gehalt zurückzuführen sein.
Dieser Mikronährstoff, der selbst ein Antioxidans ist, kann laut einer Überprüfung von 2016 die Dauer und den Schweregrad der Erkältung verringern - insbesondere, wenn Sie innerhalb der ersten 24 Stunden nach Auftreten der Symptome große Dosen einnehmen.
Zugegeben, das bedeutet nicht, dass ein paar Mocktails mit Holundersirup die Erkältung oder Grippe heilen.
Und es gibt noch keine Beweise dafür, dass aus Holunder gewonnene Lebensmittel das neuartige Coronavirus bekämpfen, so das Nationale Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit.
Mit ihrem hohen Gehalt an Antioxidantien können diese Beeren und ihr Extrakt jedoch eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung darstellen.
Holunderbeeren gegen Holunderblüten
In Rezepten und Produkten finden Sie möglicherweise Hinweise auf Holunder und Holunderblüten.
Sind das zwei verschiedene Dinge? Art von.
Der Holunder-Busch produziert Holunderblüten, die schließlich zu Holunder-Beeren reifen. Beeren und Blumen sollen unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben, wobei die Blumen leichter und blumiger schmecken.
In Getränkerezepten werden Holunder- und Holunderblütensirup wahrscheinlich synonym verwendet. Holunder wird manchmal auch als "Sambucus" bezeichnet, sein botanischer Name.
Extrakt oder Sirup?
Holunderbeerextrakt ist eine konzentrierte Quelle der immunstärkenden Polyphenole oder Antioxidantien, die in Holunderbeeren enthalten sind. Holundersirup ist genau das: ein süßer Sirup mit Holundergeschmack.
Studien, die Vorteile zeigen, verwenden normalerweise Extrakt, nicht Sirup. Es ist auch wichtig zu beachten, dass Inhalt und Nutzen zwischen verschiedenen Marken sehr unterschiedlich sein können.
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Holunder-Cocktail-Rezepte
Probieren Sie diese Getränkeideen und trinken Sie in dieser Weihnachtszeit etwas Holunder.
Immunverstärkende Holunder-Wunderkerze
Alles, was im Namen „funkelt“, klingt wie das Richtige für Urlaubsfeiern. Noch besser, wenn es voller Immununterstützung durch Holunder und Ingwer ist, wie in diesem Glas kohlensäurehaltigen Spaßes von Posh Little Designs.
Anfang bis Ende: 5 Minuten
Serviert: 1
Zutaten
- 2 TL. Holundersirup oder Extrakt
- 2 TL. frischer Zitronensaft
- ¼ TL. frisch geriebener Ingwer
- Zerstoßenes Eis
- Sprudel- oder Tonic-Wasser
- Gefrorene oder frische Blaubeeren zum Garnieren
Anleitung
- In ein hohes Glas Holundersirup oder -extrakt, Zitronensaft und Ingwer gießen. Mischen, um zu kombinieren.
- Füllen Sie das Glas mit Crushed Ice. Mit Sprudelwasser bedecken und mit Blaubeeren garnieren.
Cocktail aus Rose und Holunderblüten
Die Kombination aus Rosenblättern, Rosenwasser, Holunderblüten und funkelndem Holunderblüten-Soda verstärkt den Blumengeschmack dieses köstlichen Getränks von The Hedgecombers. Weitere gute Nachrichten: Es sind nur 4 Kalorien pro Portion!
Anfang bis Ende: 5 Minuten
Serviert: 1
Zutaten
- 12 essbare Rosenblätter
- ½ TL. Rosenwasser
- 1 (275 Millileter) Flasche Belvoir Sparkling Elderflower-Getränk
Anleitung
- So stellen Sie Roseneiswürfel her: Füllen Sie eine Eisschale mit Wasser und legen Sie ein Rosenblatt in jeden Würfel. Einfrieren, bis es fest ist.
- Füllen Sie ein hohes Glas mit Eisblättern mit Rosenblättern und fügen Sie dann Rosenwasser hinzu.
- Top mit prickelnden Holunderblütengetränk.
Holunderblüten-Heidelbeer-Limetten-Jungfrauencocktail
Sogar Kinder können diesen sprudelnden, säuerlichen Heidelbeer-Limetten-Cocktail von Sugar Salted genießen.
Verwenden Sie gefrorene Blaubeeren, wenn frische in den Wintermonaten zu teuer oder schwerer zu finden sind. Profi-Tipp: Wilde Blaubeeren enthalten mehr Ballaststoffe und Antioxidantien als kultivierte.
Anfang bis Ende: 5 Minuten
Serviert: 1
Zutaten
- 2 EL. Holunderblütensirup oder -extrakt
- 1–2 EL. frischer Limettensaft
- Kleine Handvoll Blaubeeren
- Eis
- Limettenscheiben
- 1 Tasse Mineral Mineralwasser
- Frische Minze zum Garnieren
Anleitung
- Kombinieren Sie in einem Glas Holunderblütensirup oder -extrakt, Limettensaft und Blaubeeren. Zerdrücke sie alle leicht mit einem Muddler.
- Top mit Eis- und Limettenscheiben; Gießen Sie Mineralwasser ein, bis es den Rand des Glases erreicht. Fügen Sie Minzblätter hinzu.
Litschi, Minze und Holunderblüten-Cocktail
Schnappen Sie sich Ihren Mixer und mischen Sie den einzigartigen Geschmack von Litschis mit flotter Minze und Holunderblüten in diesem künstlichen Martini von Delightful Vegans. Litschis erhöhen den Vitamin C-Gehalt des Getränks.
Anfang bis Ende: 10 Minuten
Serviert: 4
Zutaten
- 1 (230 Gramm) Dose Litschis und deren Saft sowie mehr zum Garnieren
- Kleine Handvoll frische Minze und mehr zum Garnieren
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Esslöffel. Holunderblütensaft
- Eis
- Zitronen- und Limettenbitter trinken
Anleitung
- In einen Mixer Litschis, Minze, Zitronensaft, Holunderblütensaft und Eis geben. Pulsieren Sie zu einer Crushed-Ice-Konsistenz.
- In 4 Cocktailgläser füllen, bis sie jeweils zu 3/4 voll sind. Top mit Zitronen- und Limettenbittergetränk. Mit zusätzlichen Litschis und Minze garnieren.
Holunderblütenlimonade mit Rosmarin
Sie können Limonade mit Sommerzeit assoziieren, aber in den meisten Teilen des Landes sind Zitronen eine Winterfrucht. Dieser zitrische Holunderblüten-Cocktail von Sew White bringt einen vollen Rosmarinzweig in Ihr Glas, um einen festlichen Look zu erzielen.
Anfang bis Ende: 5 Minuten
Serviert: 2
Zutaten
- 2 EL. Belvoir Fruit Farm Holunderblüten Cordial
- 2 frische Rosmarinzweige
- 2 Zitronenscheiben
- Limonade
- Eiswürfel
Anleitung
- Fügen Sie zu jedem der beiden hohen Gläser ein paar Eiswürfel hinzu.
- Fügen Sie jedem Glas einen Schuss Holunderblüten-Likör (ca. 1 EL) hinzu.
- Fügen Sie jeweils eine Zitronenscheibe und einen Rosmarinzweig hinzu.
- Beide Gläser mit Limonade auffüllen und sofort servieren.
Apfelwein Punsch mit Sambucus
Mit den Zusätzen eines einfachen Zimtsirups und Birnensafts schmeckt dieser Apfelweinpunsch von The Speckled Palate wie ein Sturz in ein Glas. Ein Schuss Sambucus-Sirup (auch bekannt als Holunder-Sirup) rundet die Sache mit zusätzlichen Antioxidantien ab.
Anfang bis Ende: 45 Minuten
Serviert: 1
Zutaten
Für den einfachen Zimtsirup:
- ½ Tasse Wasser
- ½ Tasse Kristallzucker
- 1 Zimtstange
Für den Schlag:
- 3 oz. Apfelwein
- 3 oz. Birnensaft
- 1/2 oz. Zimt einfacher Sirup
- 2 TL. Holundersirup oder Extrakt
- Eis
- Apfel- und Birnenscheiben zum Garnieren
Anleitung
- So machen Sie Zimt einfach Sirup: In einem kleinen Topf Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
- Vom Herd nehmen und Zimtstange hinzufügen. Mindestens 30 Minuten und bis zu 3 Stunden ziehen lassen.
- Sirup in ein Einmachglas abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Punsch machen: In ein Glas Apfelwein und Birnensaft gießen. Fügen Sie Zimtsirup und Holundersirup hinzu.
- Fügen Sie Eis und geschnittene Äpfel und Birnen als Beilage hinzu.
Ideen dienen
Das Wunderbare an süßen Getränken ist ihre Fähigkeit, sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Gerichten zu kombinieren. Probieren Sie einen dieser Mocktails mit einem Dessertkurs oder einem herzhaften Festmahl.
Apfel- und Birnenaromen passen besonders gut zu Schweinefleisch, während leichtere Blüten wie Rosmarin und Rosenblätter die Pute besser ergänzen können.
Einen Brunch zum Auftakt des neuen Jahres veranstalten? Den Lychee-Minze-Holunder-Cocktail als erfrischende Vorspeise servieren.
Oder wenn Sie einen "trockenen Januar" versuchen möchten, tauschen Sie Ihr abendliches Bier oder Ihren Wein gegen eine kalorienreduzierte, gesündere Alternative wie die immunstärkende Holunder-Wunderkerze aus.
Wegbringen
Die Erkältungs- und Grippesaison fällt möglicherweise mit den Feiertagen zusammen, bedeutet jedoch nicht, dass die Feier nicht fortgesetzt werden kann.
Es gibt keine Zeit wie in den Wintermonaten, um kalorienreiche alkoholische Getränke gegen leichtere, immununterstützende Holunder-Mocktails auszutauschen.
Sarah Garone, NDTR, ist Ernährungswissenschaftlerin, freiberufliche Gesundheitsautorin und Food-Bloggerin. Sie lebt mit ihrem Mann und drei Kindern in Mesa, Arizona. Finden Sie sie unter bodenständigen Gesundheits- und Ernährungsinformationen und (meistens) gesunden Rezepten unter Ein Liebesbrief zum Essen.
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