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Der COVID-19-Ausbruch hat unsere Beziehung zu Lebensmitteln in erheblichem Maße verändert.
Zwischen dem Stress einer möglichen Exposition gegenüber dem neuen Coronavirus in Lebensmittelgeschäften, dem Mangel an wichtigen Haushaltsgegenständen und Lebensmitteln und Bestellungen zu Hause, die uns in die Nähe einer Speisekammer voller Snacks bringen, hat die Pandemie neue Herausforderungen geschaffen gesund essen.
Wir haben uns mit Noom zusammengetan, um genauer zu untersuchen, wie sich der Lebensmitteleinkauf in diesem Jahr verändert hat, und um einige Tipps zu geben, wie Sie sich inmitten der „neuen Normalität“ gesünder ernähren können.
Einkaufstrends während der Pandemie
Forscher haben einige große Veränderungen in Bezug auf das, was die Leute kaufen und wie sie einkaufen, festgestellt, seit COVID-19 in den USA eingeführt wurde. Hier einige aktuelle Einkaufstrends:
Citrus wird geschnappt
Die Produktverkäufe sind in den letzten Monaten gestiegen. Laut Blue Book Services stieg der Umsatz mit Frischwaren seit Jahresbeginn im August gegenüber dem Vorjahreszeitraum um mehr als 11 Prozent.
Aber das eigentliche Highlight in der Produktabteilung während der Pandemie waren Orangen. Der Umsatz mit frischen Orangen stieg im Mai 2020 gegenüber dem Vorjahresmonat 2019 um satte 73 Prozent.
Fleischverkäufe steigen
Die Menschen haben Fleisch in beispiellosem Ausmaß gekauft, während sie zu Hause unter Quarantäne gestellt oder isoliert haben.
Laut der Power of Meat-Studie zur Jahresmitte sind die Fleischverkäufe während der Pandemie um fast 35 Prozent gestiegen, was hauptsächlich auf einen Anstieg des Rindfleischkonsums zurückzuführen ist.
Darüber hinaus gibt fast die Hälfte der Amerikaner an, mehr Fleisch gekauft zu haben, während sie gezwungen sind, zu Hause zu kochen und zu essen.
Gefrierschränke füllen sich
Tiefkühlkost war auch während der Pandemie ein heißes Thema. In der Woche vom 22. März 2020 verzeichneten Tiefkühlkost laut dem Tiefkühlinstitut einen Anstieg von 94 Prozent gegenüber der gleichen Woche im Jahr 2019.
Die Zahl umfasste eine Reihe von Tiefkühlkost, darunter Fleisch, Pizza und Hühnernuggets.
Sicherere Einkaufsgewohnheiten
Die Käufer haben ihren Teil dazu beigetragen, den Einkauf von Lebensmitteln für sich und andere sicherer zu machen.
Daten, die vom International Food Information Council (IFIC) im April und Mai 2020 gesammelt wurden, zeigen, dass rund die Hälfte der Menschen weniger häufig Lebensmittel einkaufen.
Im Geschäft haben mehr als 50 Prozent der Käufer eine Maske getragen und versucht, Oberflächen nicht zu berühren. Andere haben den Laden komplett gemieden, und etwa jeder vierte Mensch verlässt sich auf den Online-Einkauf von Lebensmitteln.
Regale leer
Der IFIC-Bericht stellte außerdem fest, dass 40 Prozent der Menschen besorgt waren, Produkte zu finden, die sie normalerweise früh bei der Pandemie kaufen.
Ihre Bedenken sind nicht unbegründet - eine Kombination aus Unterbrechungen der Lieferkette und Panikkaufverhalten hat viele Supermarktregale leer gelassen.
Käufer berichteten von Problemen bei der Suche nach Toilettenpapier, Reinigungsmitteln, Tofu, Papierhandtüchern, Waschmittel, Soda, Dosensuppe, Handseife und vielen anderen Produkten.
5 Möglichkeiten, sich zu Hause gesund zu ernähren
Große Veränderungen im Lebensmittelgeschäft müssen nicht bedeuten, dass eine nahrhafte Ernährung aus dem Fenster geht. Hier sind einige Möglichkeiten, sich zu Hause gesund zu ernähren.
1. Snack den richtigen Weg
Weiden Sie in letzter Zeit öfter? Du bist nicht allein.
Laut IFIC gibt mindestens 1 von 3 Personen an, während der Pandemie mehr Snacks zu sich genommen zu haben. Während das Naschen mit dem Autopiloten Sie auf die Überholspur zu übermäßigem Essen bringen kann, kann ein achtsamerer Ansatz die Gewohnheit viel gesünder machen.
Konzentrieren Sie sich auf Lebensmittel mit hohem Proteingehalt und gesunden Fetten wie Hummus oder griechischem Joghurt, damit Sie sich satt fühlen. Wenn Sie Snacks im Voraus portionieren, anstatt direkt in die Packung zu greifen, können Sie auch vermeiden, mehr zu essen, als Sie beabsichtigt haben.
Noom, eine App, die ein Programm für gesundes Gewicht bietet, einschließlich täglicher Inhalte, Protokollierung von Lebensmitteln und virtueller Unterstützung, kann Ihnen dabei helfen, Ihre Denkweise zu ändern und neue Essgewohnheiten anzunehmen.
2. Portionsgrößen verstehen
Portionskontrolle kann zu Hause schwierig sein, wenn die zweite und dritte Portion oft in Reichweite sind.
Das Verstehen der geeigneten Portionsgrößen verschiedener Lebensmittel kann nicht nur Ihre Lebensmittel weiter dehnen, sondern auch überschüssige Kalorien in Ihrer Ernährung reduzieren und Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.
Glücklicherweise müssen Sie nicht alles wiegen und messen. Ihre Hand kann tatsächlich eine hilfreiche Portionsanleitung sein. Hier ist wie:
- Protein. Eine Portion Fleisch, Geflügel, Fisch, Bohnen oder ein anderes Protein sollte ungefähr so groß sein wie Ihre Handfläche.
- Gemüse. Streben Sie eine faustgroße Portion Gemüse oder Salate für Frauen und zwei Fäuste für Männer an.
- Kohlenhydrate. Verschließen Sie Ihre Körner und Stärken auf etwa eine Portion mit hohlen Händen für Frauen und zwei für Männer.
- Fette. Fetthaltige Lebensmittel wie Nüsse, Butter und Öle sollten für Frauen und Männer nicht mehr als eine oder zwei daumengroße Portionen enthalten.
Vergessen Sie nicht, dass sich die Portionsgrößen auch je nach Alter, Körpergröße und körperlicher Aktivität ändern. Daher ist Ihre Handfläche nicht immer der beste Weg, um abzuschätzen, wie viel Sie essen sollten.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um weitere Informationen zu Portionsgrößen zu erhalten.
3. Füllen Sie sich mit gefrorenem Gemüse und Obst ein
Wenn die Produktabteilung Ihres Supermarkts nicht so gut gefüllt ist wie üblich, suchen Sie nach gefrorenen Beuteln mit Ihrem Lieblingsobst und -gemüse.
Lebensmittelproduzenten frieren Obst und Gemüse innerhalb von Stunden bei höchster Reife ein, um ihre Nährstoffe und ihren Geschmack zu erhalten. Dies macht sie laut der Akademie für Ernährung und Diätetik zu einer gesunden Alternative zu frischen Produkten.
Außerdem erleichtern Tiefkühlkost die Aufbewahrung nahrhafter Zutaten, wenn Sie nicht so oft zum Lebensmittelgeschäft gehen möchten. Schauen Sie einfach auf das Nährwertkennzeichen, um sicherzustellen, dass kein Zucker, Fett oder Salz hinzugefügt wird.
4. Versuchen Sie, aus der Ferne einzukaufen
Es kann schwierig sein, sich in einem Supermarkt mit Lebensmitteln im Wert von ein paar Wochen zu versorgen, wenn Sie zu Hause viele Münder zum Füttern haben. Glücklicherweise können eine Reihe moderner Annehmlichkeiten dazu beitragen, dass Ihre Speisekammer für alle mit gesunden Lebensmitteln gefüllt ist.
Bestellen Sie Lebensmittel online oder nutzen Sie die Abholung am Straßenrand in Ihrem örtlichen Supermarkt, um gut gefüllt zu bleiben und gleichzeitig genügend physische Distanz einzuhalten.
5. Genießen Sie Mahlzeiten mit anderen
Die Bindung zu den Menschen, mit denen Sie während einer Mahlzeit zusammenleben, kann sowohl für Ihren Körper als auch für Ihren Geist gesund sein.
Gemeinsames Kochen und Essen kann dazu beitragen, Stress und Isolationsgefühle abzubauen, die uns sonst dazu veranlassen könnten, uns aus Gründen des Wohlbefindens weniger gesunden Lebensmitteln zuzuwenden.
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