Calciumlactat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der normalerweise einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt wird, um deren Textur und Geschmack zu verbessern oder die Haltbarkeit zu verlängern.
Diese Verbindung kann auch als Bestandteil von Medikamenten oder bestimmten Arten von Kalziumpräparaten verwendet werden.
Dieser Artikel beschreibt alles, was Sie über Calciumlactat, seine potenziellen Vorteile, Nebenwirkungen und die Lebensmittel, die es am wahrscheinlichsten enthalten, wissen müssen.
Was ist Calciumlactat?
Calciumlactat ist ein weißer oder cremefarbener, fast geruchloser Lebensmittelzusatzstoff, der aus Milchsäure gewonnen wird, einer Verbindung, die Zellen auf natürliche Weise erzeugen, wenn sie versuchen, unter sauerstoffarmen Bedingungen Energie zu produzieren.
Es wird kommerziell durch Neutralisieren von Milchsäure mit Calciumcarbonat oder Calciumhydroxid hergestellt und am häufigsten zur Stabilisierung, Verdickung, zum Aroma, zur Festigung oder zum Aufgehen von Lebensmitteln verwendet. Calciumlactat wird entweder mit seinem Namen oder seiner E-Nummer - E327 bezeichnet.
Calciumlactat kann auch Calciumpräparaten oder Medikamenten zur Behandlung von saurem Reflux, Knochenschwund, einer schlecht funktionierenden Nebenschilddrüse oder bestimmten Muskelerkrankungen zugesetzt werden.
Es kann auch Tierfutter zugesetzt oder zur Aufbereitung von Wasser verwendet werden, um es für den menschlichen Verzehr geeignet zu machen.
Trotz seines ähnlichen Namens enthält Calciumlactat keine Lactose. Als solches ist es sicher für Menschen mit Laktoseintoleranz.
ZUSAMMENFASSUNGCalciumlactat ist ein kommerziell hergestellter Lebensmittelzusatzstoff, der zum Stabilisieren, Eindicken, Aromatisieren, Festigen oder Aufgehen von Lebensmitteln verwendet wird.Es wird auch in Wasseraufbereitungsanlagen verwendet oder Tierfutter, Kalziumpräparaten oder Arzneimitteln zugesetzt.
Welche Lebensmittel enthalten Calciumlactat?
Calciumlactat wird üblicherweise als Lebensmittelzusatzstoff in verpackten Lebensmitteln verwendet, wie z.
- Nektare
- Marmeladen, Gelees und Marmeladen
- Butter, Margarine und andere Arten von Fetten, die zum Kochen oder Braten verwendet werden
- Obst- und Gemüsekonserven
- Bier
Es wird manchmal auch frischen Lebensmitteln wie Mozzarella, frischen Nudeln oder vorgeschnittenen Früchten zugesetzt, um die Festigkeit zu erhalten oder die Haltbarkeit zu verlängern.
Sie können feststellen, ob ein Lebensmittel Calciumlactat enthält, indem Sie auf dem Zutatenetikett danach suchen. Calciumlactat kann auch als E327 bezeichnet werden.
ZUSAMMENFASSUNGCalciumlactat ist in einer Vielzahl von verpackten Lebensmitteln enthalten, darunter Marmeladen, Bier und Kochfette sowie Obst- und Gemüsekonserven. Es kann auch bestimmten Käsesorten, frischen Nudeln oder vorgeschnittenen Früchten zugesetzt werden.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Nur sehr wenige Studien haben speziell die gesundheitlichen Vorteile von Calciumlactat untersucht.
Das heißt, es kann als Hauptquelle für Kalzium in Kalziumpräparaten verwendet werden, und einige Studien verbinden kalziumreiche Diäten mit stärkeren und gesünderen Knochen, obwohl die Forschung inkonsistent ist.
Obwohl die Beschaffung Ihres Kalziums direkt aus Lebensmitteln der beste Weg ist, dieses Mineral aufzunehmen, können Nahrungsergänzungsmittel ein hilfreiches Instrument für diejenigen sein, die nicht genug Kalzium allein durch ihre Ernährung erhalten können.
Wenn Kalziumlactat als Ergänzung konsumiert wird, kann es ähnliche Vorteile bieten wie andere Kalziumpräparate, einschließlich:
- Stärkere Knochen. In Kombination mit Vitamin D sollen Kalziumpräparate zur Entwicklung und Erhaltung starker, gesunder Knochen beitragen.
- Reduzierter Blutdruck. Kalziumreiche Diäten können dazu beitragen, den systolischen Blutdruck (die höchste Zahl) bei Patienten mit erhöhtem Blutdruck leicht zu senken. Bei Menschen mit normalem Blutdruck scheint es jedoch wenig Nutzen zu geben.
- Schutz vor Präeklampsie. Eine hohe Kalziumaufnahme während der Schwangerschaft kann das Risiko einer Präeklampsie senken, einer schwerwiegenden Komplikation, von der weltweit bis zu 14% der Schwangerschaften betroffen sind.
- Schutz vor Darmkrebs. Studien legen nahe, dass eine hohe Kalziumaufnahme aus Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln das Darmkrebsrisiko verringern kann. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Ältere Studien legen ferner nahe, dass Kaugummis, die Calciumlactat zusammen mit dem künstlichen Süßstoff Xylitol enthalten, zum Schutz vor Hohlräumen beitragen können. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Gramm pro Gramm liefert Calciumlactat tendenziell geringere Mengen an Calcium als populärere Formen von Calcium, wie Calciumcarbonat und Calciumcitrat.
Um äquivalente Mengen an Kalzium zu enthalten, können Kalziumlactatpräparate größer sein als andere Arten von Kalziumpräparaten, was das Schlucken möglicherweise erschwert. Möglicherweise müssen Sie auch mehr Pillen einnehmen.
Calciumlactat ist wahrscheinlich weniger verstopfend als Calciumcarbonat, bietet jedoch keine zusätzlichen Vorteile, die über die mit Calciumcitrat verbundenen hinausgehen. Dies erklärt, warum es selten als Hauptbestandteil in Kalziumpräparaten verwendet wird.
ZUSAMMENFASSUNGCalciumlactat wird manchmal zu Calciumpräparaten hinzugefügt, was zur Verbesserung der Knochenstärke, der Mundgesundheit und des Blutdrucks beitragen und möglicherweise sogar das Risiko für Darmkrebs bei Menschen senken kann, die nicht in der Lage sind, allein durch ihre Ernährung genug von diesem Mineral zu erhalten.
Sicherheit und Vorsichtsmaßnahmen
Nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) ist Calciumlactat allgemein als sicher (GRAS) anerkannt und kann allen Lebensmitteln mit Ausnahme von Säuglingsnahrung und -formeln zugesetzt werden.
Calciumlactat gilt als sichere Calciumquelle in Calciumpräparaten. Da es weniger Kalzium enthält als andere Formen, ist es außerdem weniger wahrscheinlich, dass es Verstopfung oder Magenverstimmung verursacht, die üblicherweise mit kalziumkarbonathaltigen Nahrungsergänzungsmitteln verbunden sind.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass eine übermäßige Aufnahme von Kalziumlactat zu einer Hyperkalzämie führen kann, einem Zustand, der durch gefährlich hohe Kalziumspiegel im Blut gekennzeichnet ist und Herz- oder Nierenprobleme verursachen kann.
Es ist am besten, die sichere tägliche obere Aufnahmemenge (UL) von 2.500 mg pro Tag für Erwachsene unter 50 Jahren und schwangere oder stillende Personen, 2.000 mg pro Tag für Personen ab 51 Jahren und 3.000 mg pro Tag für Schwangere oder Schwangere nicht zu überschreiten Stillende unter 19 Jahren.
Calciumlactat-Präparate können auch mit einigen Medikamenten interagieren, einschließlich Diuretika, Antibiotika und Anti-Krampf-Medikamenten. Daher ist es am besten, sich vor der Einnahme solcher Nahrungsergänzungsmittel von Ihrem Arzt beraten zu lassen.
ZUSAMMENFASSUNGCalciumlactat gilt allgemein als sicheres Lebensmittelkonservierungsmittel. Als Ergänzung kann Calciumlactat mit einigen Medikamenten interagieren. Eine übermäßige Aufnahme von Kalziumlactat-Ergänzungsmitteln kann zu einer Hyperkalzämie führen.
Das Endergebnis
Calciumlactat ist ein kommerziell hergestellter Lebensmittelzusatzstoff, der zur Stabilisierung, Verdickung, zum Aroma, zur Festigung oder zum Aufgehen von Lebensmitteln verwendet wird. Es kommt hauptsächlich in verpackten Lebensmitteln wie Marmeladen und Konserven vor, kann aber auch zu frischem Käse, Pasta oder Obst hinzugefügt werden.
Calciumlactat kann auch in einigen Medikamenten enthalten sein oder als Hauptquelle für Calcium in bestimmten Arten von Calciumpräparaten verwendet werden. Es gilt im Allgemeinen als sicher, unabhängig von der Form, in der es eingenommen wird.
Das heißt, eine übermäßige Kalziumaufnahme aus Nahrungsergänzungsmitteln kann gefährlich sein. Aus diesem Grund ist es am besten, sich von einem medizinischen Fachpersonal beraten zu lassen, wie man es sicher einnimmt.
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