Haben Sie Fragen zur Navigation im Leben mit Diabetes? Sie sind an der richtigen Stelle: Fragen Sie D’Mine!, Unsere wöchentliche Q & A-Kolumne des Veteranen Typ 1 und Diabetes-Autors Wil Dubois.
Manchmal ist es schwierig, Fakten von Fiktionen über Substanzen zu trennen, die angeblich zur Senkung des Blutzuckers beitragen. Heute reden wir scharf und sauer ...
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Joel, Typ 2 aus Illinois, schreibt: Ich habe viele Leute sagen hören, dass saure, bittere oder würzige Lebensmittel dazu beitragen, den Blutzucker zu senken. Ist das wahr?
Wil @ Ask D'Mine antwortet: Es gibt keinen Mangel an Studien zu den blutzuckersenkenden Wirkungen von sauren, bitteren oder würzigen Lebensmitteln - aber sie sind in der Regel etwas lückenhaft, vielleicht weil es wenig Motivation gibt, medizinische Interventionen zu erforschen, die dies können. ' nicht monetarisiert werden. Was meine ich mit skizzenhaft? Dr. Fr. Baby Joseph vom Malankara Catholic College schreibt eine Zusammenfassung der Ernährungsforschung in der Asian Pacific Journal of Tropical Disease, sagte es am besten: "Trotz der zahlreichen Daten aus biochemischen und tierexperimentellen Studien sind die verfügbaren klinischen Daten, wie sie in diesem Artikel besprochen werden, häufig durch geringe Stichprobengröße, mangelnde Kontrolle und schlechtes Studiendesign fehlerhaft."
Das ist eine nette Art zu sagen, dass es zu diesem Thema eine Menge Mistwissenschaft gibt. Wie ich schon sagte, skizzenhaft.
Immer noch mit so viel Rauch könnte es ein Feuer geben. Schnapp dir einen Schlauch und eine Schaufel und lass uns einen Blick darauf werfen.
Mindestens ein Element von scharfem Essen wurde eingehend untersucht: Capsaicin Pow! Element in vielen Chilischoten. Capsaicin steht buchstäblich schon lange unter dem Mikroskop. Eine der frühesten Studien zu Capsaicin wurde 1978 in der Zeitschrift veröffentlicht Lebensmittel- und Kosmetiktoxikologieund es zeigte sich, dass Capsaicin die Glucoseabsorption in den Intensitäten erhöhte. Zumindest bei Ratten. Und Hamster. Kann sein. Die Studie war in vitroDies bedeutet, dass das Gewebe oder die Zellen von den fraglichen Lebewesen entfernt und in Petrischalen untersucht wurden.
In vitro ist lateinisch für "in Glas".
Es ist ein langer Weg von Rattenzellen in einer Glasschale, die gut auf eine Verbindung reagieren, bis zu der Idee, dass auch Sie diese Verbindung essen sollten.
Eine spätere Studie aus der Volksrepublik China befasste sich jedoch mit lebenden diabetischen Ratten. In der Studie wurde Capsaicin mit einem „nicht scharfen Capsaicin-Analogon“ namens Capsiate verglichen. Wie haben sich die beiden gestapelt? Das Analogon war nicht so gut, aber die Forscher behaupten, dass sowohl die natürliche Substanz als auch das Analogon den Insulinspiegel erhöhten (was bei einer T1D-Ratte nicht möglich sein sollte), während ein Aufrütteln der Glukosetransportproteine auch das Blut weiter reduzierte Glukosespiegel.
Das ist interessant. Die chinesischen Forscher behaupteten jedoch auch, dass Chilischoten „Antiobersität, Krebs, Antidiabetika sowie schmerz- und juckreizlindernde Wirkungen aufweisen“. Hmmmm…. Klingt für mich nach einem guten alten universellen Schlangenöl. Ich werde misstrauisch, wenn eine Verbindung alle Krankheiten heilen soll. Aber vielleicht bin das nur ich.
Glücklicherweise wird nicht jede Forschung zu scharfem Essen an Laborratten durchgeführt. Es gibt eine Handvoll Studien am Menschen, aber die Ergebnisse sind gemischt. Einer der ersten nahm gesunde Leute, lud sie mit Zucker auf, fügte Capsaicin hinzu und stellte fest, dass es keinen Unterschied machte. In einer anderen Studie wurden 44 Frauen mit Schwangerschaftsdiabetes untersucht, die Hälfte davon einen Monat lang mit Chilischoten gefüllt und anschließend ihre Glukose-, Insulin- und andere Blutchemie verglichen. Die Forscher behaupten, dass die gefüllten Pfefferdamen den postprandialen Blutzucker (nach dem Essen) verbessert hatten. Wie gesagt, gemischte Ergebnisse.
Es ist Zeit, bitter zu werden. Anscheinend ist Momordica Charantia eines der bittersten Lebensmittel da draußen - die bittere Melone. In ganz Asien spielt die Bittermelone eine tief verwurzelte historische Rolle in der Volksmedizin, und mindestens eine anständig gestaltete Studie ergab, dass große Dosen der Bittermelone den Blutzucker senkten, aber die Wirkung war bescheiden - weniger als eine einzelne Metformin-Pille. Aber wie ein Großteil der Wissenschaft in diesem Bereich hat ein anderes Team unterschiedliche Ergebnisse erzielt, dh überhaupt keine Ergebnisse. Also nimm dein Gift. Oh, richtig. Seien Sie sich bewusst, dass zu viel bittere Melone selbst Gift ist. Viele seiner Elemente sind volumengiftig.
In Bezug auf saure Lebensmittel konnte ich nicht viel über das Thema saure Lebensmittel zur Senkung des Blutzuckers finden, was nicht allzu überraschend ist, da die häufigsten sauren Lebensmittel - wie Zitrusfrüchte und einige Milchprodukte - ebenfalls hoch sind in Kohlenhydraten. Wenn sie glukoseabsenkende Eigenschaften hätten, würden ihre eigenen natürlichen Zucker die positiven Effekte überwältigen. Das heißt nicht, dass aus den glukoseabsenkenden Verbindungen - falls vorhanden - keine Medikamente entwickelt werden könnten, aber das Essen eines Korbs mit Zitronen und Limetten hilft Ihrem Blutzucker wahrscheinlich nicht. Zumindest würde es Skorbut in Schach halten.
Um also nicht auf Ihrer Parade zu regnen, aber die besten skizzenhaften Beweise legen nahe, dass wenn saure, bittere oder würzige Lebensmittel tatsächlich den Blutzucker verbessern, der Effekt bestenfalls gering ist, zumindest in Bezug auf die realistische reale Welt Anwendungen. Dies könnte erklären, warum unterschiedliche Studien unterschiedliche Ergebnisse erzielen. Wenn Sie einen kleinen Unterschied messen, können kleine Fehler die Ergebnisse beeinträchtigen. Aber wenn dies der Fall ist, warum sagen viele Leute, dass diese Lebensmittel den Blutzucker senken?
Ich habe eine Theorie dazu.
Wie groß kann ein Teller sein, wenn es um scharfes Essen geht, bevor Ihre Zunge schmilzt? Wie viel Wasser müssen Sie in der Zwischenzeit fressen, um das Feuer in Ihrem Mund zu löschen? Und wir haben ein englisches Sprichwort darüber, dass etwas eine bittere Pille zum Schlucken ist. Es gibt nur so viel kulinarische Bitterkeit, die wir tolerieren können, und es ist nicht viel.
Eine Möglichkeit ist also, dass wir beim Essen von scharfen und bitteren Speisen dazu neigen, weniger zu essen. Und bei wirklich scharfen Speisen verbrauchen wir auch eine angemessene Menge Ausgleichsflüssigkeit, die Platz in unseren Mägen einnimmt und unseren Appetit mit noch weniger Nahrungsvolumen stillt.
Und diese Kombination kann absolut niedriger Blutzucker, zumindest für Menschen mit Typ-2-Diabetes.
So funktioniert es: Die meisten Typ 2 produzieren immer noch etwas Insulin, aber im Allgemeinen nicht genug, um ihren Blutzucker zu kontrollieren. Eine Lösung für dieses Problem besteht darin, Medikamente einzunehmen, um den überschüssigen Zucker aus ihrem Blut zu saugen. Eine andere Lösung besteht darin, die Zuckeraufnahme einfach auf ein Niveau zu reduzieren, das so niedrig ist, dass die verbleibende Insulinwirkung der Aufgabe gewachsen ist.
Mit anderen Worten, bei einem Typ 2 kann eine Verringerung der Kohlenhydrataufnahme dazu führen, dass das begrenzte verbleibende Insulin in ihrem Körper aufholt. Und würzige und bittere Lebensmittel - unabhängig von magischen medizinischen Eigenschaften, die sie in kleinen Mengen haben können - könnten dies durch die einfache Tatsache erreichen, dass wir weniger davon essen.
Hey, und wenn diese Lebensmittel wirklich eine kleine zuckersenkende biochemische Wirkung haben, umso besser.
Dies ist keine Spalte mit medizinischen Ratschlägen. Wir sind PWDs, die frei und offen die Weisheit unserer gesammelten Erfahrungen teilen - unsere Kenne ich schon Wissen aus den Gräben. Fazit: Sie benötigen weiterhin die Anleitung und Betreuung eines zugelassenen Arztes.
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