Nicht stärkehaltiges Gemüse spielt eine große Rolle bei der kohlenhydratarmen, fettreichen Ketodiät.
Bei dieser Diät sind die Nettokohlenhydrate, dh die Anzahl der Gesamtkohlenhydrate abzüglich Ballaststoffe, im Allgemeinen auf 25 Gramm oder weniger pro Tag beschränkt.
Viele Menschen auf der Ketodiät geben einen großen Teil ihrer täglichen Netto-Kohlenhydratzuteilung für kohlenhydratarmes Gemüse wie Zucchini, Blumenkohl, Avocado, Brokkoli und Salat aus.
Sie können sich jedoch fragen, ob Karotten für die Ketodiät geeignet sind.
Dieser Artikel beschreibt die Kohlenhydrate in Karotten, ob sie mit Keto gegessen werden können, und einige ketofreundliche Alternativen.
Karottenkohlenhydrate
Karotten gelten als Wurzelgemüse, da die Karotte selbst die Wurzel der Karottenpflanze ist. Andererseits sind einige Wurzelgemüse wie Kartoffeln Knollen oder der Lagerort für den natürlichen Zucker der Pflanze.
Da Karotten eine Wurzel sind, enthalten sie weniger Zucker und Kohlenhydrate als Knollengemüse wie Kartoffeln.
Eine mittlere (61 Gramm) rohe Karotte liefert:
- Kalorien: 25
- Protein: 1 Gramm
- Fett: 0 Gramm
- Kohlenhydrate: 6 Gramm
- Faser: 2 Gramm
- Nettokohlenhydrate: 4 Gramm
Zusätzlich enthält 1 Tasse (122 Gramm) geschnittene rohe Karotten:
- Kalorien: 50
- Protein: 1 Gramm
- Fett: 0 Gramm
- Kohlenhydrate: 12 Gramm
- Faser: 3 Gramm
- Nettokohlenhydrate: 9 Gramm
Karotten enthalten zwar nicht so wenig Kohlenhydrate wie grünes Blattgemüse wie Salat oder Spinat, aber nicht so viele Kohlenhydrate wie viele andere Wurzelgemüse.
ZusammenfassungRohe Karotten enthalten 9 Gramm Nettokohlenhydrate pro Tasse (122 Gramm). Obwohl sie nicht so stark sind wie andere Wurzelgemüse, enthalten sie immer noch mehr Kohlenhydrate als viele nicht stärkehaltige Gemüsesorten.
Können Karotten auf Keto gegessen werden?
Wie Sie am Nährstoffgehalt von Karotten sehen können, können sie in kleinen Mengen mit einer Ketodiät verzehrt werden.
Sie müssen sich jedoch an einen angemessenen Teil halten. Mit 1 Tasse (122 Gramm) Karotten, die 9 Gramm Nettokohlenhydrate enthalten, kann eine einzelne Portion fast die Hälfte Ihrer Nettokohlenhydrate pro Tag verbrauchen, wenn Sie eine Standardzuteilung von 25 Gramm Nettokohlenhydraten pro Tag anstreben.
Die Kochmethode von Karotten hat keinen wesentlichen Einfluss auf ihren Kohlenhydratgehalt, sodass sie roh oder in angemessenen Portionen in die Ketodiät aufgenommen werden können.
ZusammenfassungKarotten können Teil einer Ketodiät sein. Da sie jedoch moderate Mengen an Kohlenhydraten enthalten, müssen Sie Ihre Portionsgröße streng begrenzen.
Karottenalternativen
Im Folgenden finden Sie einige kohlenhydratarme Gemüse, die Sie roh essen oder in Rezepten anstelle von Karotten verwenden können:
- Sellerie: enthält 2 Gramm Nettokohlenhydrate pro Tasse (120 Gramm)
- Brokkoli: enthält 3 Gramm Nettokohlenhydrate pro Tasse (71 Gramm)
- Blumenkohl: enthält 3 Gramm Nettokohlenhydrate pro Tasse (107 Gramm)
Wie Karotten kann jedes dieser Gemüse roh verzehrt oder zu Rezepten hinzugefügt werden.
ZusammenfassungEinige kohlenhydratarme Ersatzstoffe für Karotten sind Sellerie, Brokkoli und Blumenkohl. Diese Gemüse können roh oder gekocht gegessen werden, was sie zu fairen Alternativen zu rohen oder gekochten Karotten macht.
Das Endergebnis
Karotten können auf Keto gegessen werden, aber es kann schwierig sein, sie regelmäßig oder in großen Mengen einzuschließen, da sie eine angemessene Menge an Kohlenhydraten enthalten.
Einige weniger stärkehaltige Alternativen, um roh oder gekocht zu genießen, sind Sellerie, Brokkoli und Blumenkohl.
Wenn es jedoch um eine angemessene Ernährung mit Keto geht, sind Karotten eine wichtige Quelle für Vitamin A, das für die Gesundheit von Haut, Haaren und Augen wichtig ist und deutlich mehr Vitamin A pro Tasse liefert als Sellerie oder Brokkoli.
Denken Sie daran, sich an eine kleine Portion Karotten zu halten, wenn Sie sie auf Keto genießen, und verschiedene Gemüsesorten zu sich zu nehmen, um Ihren Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden.
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