Menschen mit Farbe müssen andere sehen, die wie sie aussehen, essen, gesund sind und gedeihen.
Mein neues Lieblingsgemüse ist Grünkohl. In letzter Zeit mag ich es in Knoblauch und Olivenöl sautiert und mit Hühnchen, Lachs oder Garnelen belegt.
Wenn ich Lust habe, füge ich gehackte Nüsse und Craisins hinzu, um das zuzubereiten, was mein 5-Jähriger "warmer Salat" nennt.
Dies ist nur eine Möglichkeit, die Ernährung in meiner vielseitigen Ernährung zu verbessern. Es enthält auch grüne Smoothies, gebackene Makkaroni und Käse, Eis, Kuchen und Pralinen. Ich nenne es Gleichgewicht.
Wenn ich mehr Inspiration suche, melde ich mich bei den Experten.
Die acht Ernährungsberater und Ernährungswissenschaftler unten kennen die Vor- und Nachteile, wie man für eine optimale Gesundheit isst, während sie die Lebensmittel, die wir lieben, die Lebensmittel, die wir zu hassen glauben, die Lebensmittel, nach denen wir uns sehnen, und die Lebensmittel, die wir nicht loslassen wollen, umarmen.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller ist eine registrierte und zertifizierte Ernährungsberaterin mit Wohnsitz in Brooklyn, New York. Sie erhielt ihren Master of Science und kam als zweite Karriere zur Ernährung, um Menschen mit Farbpflege zu helfen.
Feller ist der Ansicht, dass es keine einheitliche Empfehlung für ganze Personengruppen in Bezug auf Ernährung gibt und dass die Darstellung von Schwarz, Indigenen und Farbigen (BIPOC) in der Gesundheits- und Wellnesswelt von Bedeutung ist.
"Wir können nicht über Ernährung [und] unsere Gesundheit sprechen, ohne in vielen Positionen unterschiedliche Stimmen zu haben, genauso wie wir aus Sicht der öffentlichen Gesundheit keine Gespräche über die Gesundheit von Frauen führen können, ohne Frauen in Entscheidungspositionen zu haben", sagt Feller.
Feller ist der Ansicht, dass die Vertretung in der Ernährung über rassische und ethnische Gruppen hinausgehen sollte.
„Wir müssen darüber diskutieren, dass Black Trans im Wellnessbereich lebt. Wir müssen Platz für schwarze LGBTQIA + -Führer schaffen… wir müssen Darstellungen verschiedener Arten von schwarzen Familien sehen… wir müssen über Gewichtsverzerrung und Stigmatisierung sprechen… und über die Angst vor dem schwarzen Körper “, sagt sie.
In ihrer Arbeit zerlegt Feller die Narben, denen farbige Menschen in Bezug auf Ernährung und Krankheit gegenüberstehen. Zu diesem Zweck empfiehlt sie, dass jeder Ernährungsplan individuell, persönlich und unterstützend für die allgemeine Gesundheit einer Person ist.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Tambra Raye Stevenson stammt aus Oklahoma und lebt heute in Washington, DC. Sie sagte, sie habe sich für Ernährung interessiert, nachdem sie viele Familienmitglieder an Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen sterben sah.
Der Gründer von NATIVSOL Kitchen, Stevenson, der einen Bachelor in Ernährungswissenschaft und einen Master in öffentlicher Gesundheit besitzt, ist ein selbsternannter Kämpfer für die Freiheit der Lebensmittel. Sie glaubt, dass Rassismus von der Farm bis zur Gesundheitsversorgung in das öffentliche Gesundheitssystem eingebunden ist und gestört werden muss.
"Das System wurde absichtlich entwickelt, um in unseren Gemeinden Nutricide zu erzeugen, was den Tod durch Gabel bedeutet", sagt sie.
Dies schließt Lebensmittelwüsten und mangelnden Zugang zu Nahrungsmitteln in schwarzen Gemeinden ein.
Stevenson plädiert dafür, dass farbige Menschen, insbesondere Schwarze, zu ihren Wurzeln zurückkehren, indem sie mehr Bohnen und Gemüse essen.
Stevenson gründete auch Women Advancing Nutrition, Dietetics and Agriculture (WANDA), um Frauen und Mädchen zu inspirieren, „die Food-Helden in unseren Gemeinden an der Front des Lebensmittelkampfs zu werden“.
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones arbeitet seit mehr als 10 Jahren als Ernährungsberaterin. Sie schreibt eine offizielle Gesundheitskolumne für das SELF-Magazin und wurde kürzlich zum Mitglied der Bay Area Dietetic Association ernannt.
Sie hat eine Leidenschaft dafür, Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund dabei zu helfen, ihre Essgewohnheiten zu verändern und Frieden mit dem Essen zu schließen, das sie lieben.
Jones konzentriert sich nicht auf das Gewicht. Stattdessen möchte sie, dass die Menschen wissen, dass sie in jeder Größe Gesundheit anstreben können. Mit einem "All Foods Fit" -Ansatz stellt Jones sicher, dass sich ihre Kunden keine Sorgen machen müssen, ob sie nach ihren Entscheidungen oder Gewohnheiten beurteilt werden.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez ist eine registrierte Ernährungsberaterin, die sich darauf konzentriert, Kunden in einem klinischen Umfeld Ernährungsberatung und Diabetes-Management anzubieten.
Lopez war Mitbegründer der Website für gesundes Leben und des Podcasts Food Heaven und Co-Autor des 28-tägigen Plant-Powered Health Reboot, eines Leitfadens für pflanzliches Essen, mit Jessica Jones.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson ist eine registrierte Ernährungsberaterin mit Sitz in Atlanta. Sie kam in den Ernährungsbereich, nachdem sie im Pharmaverkauf gearbeitet hatte und festgestellt hatte, wie viele farbige Menschen auf verschreibungspflichtige Medikamente angewiesen sind, um zu leben.
Sie erkannte, dass es einen besseren Weg gab.
„Ich habe die Entscheidung getroffen, dass mein Leben und die Gemeinschaft besser dazu dienen, zu lernen, wie man… chronischen Gesundheitszuständen vorbeugt, als den Zyklus der Normalisierung von Medikamenten über Änderungen des Lebensstils fortzusetzen“, sagt Simpson.
In ihrer Arbeit mit PeaPod Nutrition bringt sie die dringend benötigte Inklusivität und Repräsentation in den Ernährungs- und Wellnessbereich.
Simpson möchte den Mythos zerstören, dass gesundes Essen kein köstliches Essen ist und dass Menschen Diabetes und andere chronische Krankheiten als unvermeidlich akzeptieren müssen.
„Älter werden heißt nicht kranker werden. Sie haben die Möglichkeit, Ihre Lebensqualität mit jeder einzelnen Mahlzeit und jedem einzelnen Schritt zu ändern “, sagt Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah ist eine registrierte Ernährungsberaterin in Toronto, Kanada. Als Gründer von Compete Nutrition ist Gyimah auf die Verwendung von Ernährung zur Verbesserung der sportlichen Leistung spezialisiert.
Sie sagt, dass sie die Botschaft „Alle Lebensmittel passen“ erweitern möchte, um gesunde und traditionelle Lebensmittel aus Farbkulturen einzubeziehen.
"Im Moment umfasst das Image einer gesunden Ernährung nicht viele traditionelle Lebensmittel aus BIPOC-Kulturen, so dass wir das Gefühl haben, dass wir unsere Lebensmittel wegwerfen müssen, um gesund zu sein, wenn dies nicht der Fall ist", sagt Gyimah.
Laut Gyimah kann der Verzehr von mehr Obst und Gemüse - auch in Dosen oder Tiefkühlkost - zusammen mit Trinkwasser und weniger verarbeiteten Lebensmitteln einen großen Unterschied für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden eines Menschen bedeuten.
Gyimah glaubt, dass Sie nicht alle Lebensmittel wegwerfen müssen, die Sie lieben.
"Es ist nicht wichtig, was Sie essen, sondern vielmehr herauszufinden, wie alle Lebensmittel, die Sie essen, in eine gesunde Ernährung passen", sagt sie.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore ist eine in Atlanta registrierte Diätassistentin. Als integrative und kulinarische Ernährungsberaterin glaubt sie daran, Kunden dort zu treffen, wo sie sich gerade befinden.
Moores Schwerpunkt liegt darauf, sich darauf zu konzentrieren, was einem Teller hinzugefügt werden kann, um ihn gesund und nahrhaft zu machen, anstatt was weggenommen werden sollte.
"Das Aufgeben Ihrer kulturellen Lebensmittel ist keine Voraussetzung für die Gesundheit", sagt sie.
Moore plädiert auch dafür, dass die Schwarzen ihre traditionellen Lebensmittel wie Gemüse, Okra, Süßkartoffeln und schwarzäugige Erbsen annehmen. Sie glaubt, dass Repräsentation im Gesundheits- und Wellnessbereich von wesentlicher Bedeutung ist.
"Für farbige Menschen ist es wichtig, Menschen im Wellnessbereich zu sehen, die wie sie aussehen, essen, gesund sind und gedeihen", sagt Moore. "Es ist beruhigend zu wissen, dass die Person vor Ihnen es bekommt!"
Für Moore hat das „Erhalten“ dazu geführt, dass sie Menschen dabei helfen möchte, Wellness zu betreiben und chronischen Krankheiten mit köstlichem Essen auf realistische Weise vorzubeugen.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto ist eine registrierte Ernährungsberaterin. Derzeit ist sie Direktorin für Diätpraktika an der Steinhardt School of Culture, Education and Human Development der NYU. Sie war früher die leitende Ernährungsberaterin am Mount Sinai Hospital in New York.
Rissetto glaubt nicht an schnell zu behebende Diäten. Auf ihrem Instagram setzt sie sich für fettreiche Lebensmittel, kein verarbeitetes Fleisch, Gleichgewicht, viel Wasser trinken und Schlaf ein.
Sie ist Mitbegründerin von Culina Health mit Tamar Samuels, ebenfalls eine registrierte Ernährungsberaterin.
Alle Praktiker von Culina Health sind in kultureller Kompetenz sowie in „kultureller Demut“ geschult. Für Samuels bedeutet dies, den Menschen zu helfen, die Lebensmittel zu genießen, die sie lieben, und sie gleichzeitig anzuweisen, ihre Ziele in Bezug auf Lebensmittel und Ernährung zu erreichen.
Ernährung, vertreten
Alle Menschen brauchen und verdienen es, sich und ihr kulturelles Essen vertreten zu sehen. Diese Experten unternehmen große Schritte, um dies für farbige Menschen Wirklichkeit werden zu lassen.
Die Bewegung in Richtung Gesundheit kann spezifisch sein, wie ein pflanzlicher Ansatz oder eher eine Formel, bei der alle Lebensmittel passen.
Diese Ernährungsberater und Ernährungswissenschaftler wissen, dass das, was Sie essen, Ihren Körper antreibt, und sie können Ihnen helfen, den idealen Kraftstoff für Sie zu finden.
Nikesha Elise Williams ist ein zweifacher Emmy-preisgekrönter Nachrichtenproduzent und Autor. Nikeshas Debütroman „Vier Frauen, ”Wurde 2018 mit dem President's Award der Florida Authors and Publishers Association in der Kategorie Adult Contemporary / Literary Fiction ausgezeichnet. "Four Women" wurde auch von der National Association of Black Journalists als herausragendes literarisches Werk ausgezeichnet. Ihr neuester Roman „Jenseits der Bourbon Street, ”Wird am 29. August 2020 veröffentlicht.
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